Омлет испанский

На 4 порции:

500 г картофеля, почищенного и порезанного кубиками
2 столовых ложки оливкового масла
1 красная луковица, порезанная колечками
2 зубка чеснока, раздавить
1 красный сладкий перец, нарезанный полосками
100 г копченой ветчины, мелко порезанной
соль и черный перец по вкусу
6 яиц средней величины, взбитых
15 г молодого зеленого лука, мелко порезанного
1 столовая ложка горчицы
6 мелких томатов (cherrу tomatoes), разрезанных пополам
100 г тертого сыра чеддер

1. Отварить картофель в подсоленной воде 8-10 минут. Слить.

2. Нагреть гриль (высокая т-ра).

3. Нагреть половину оливкового масла в толстодонной сковородке (примерно 20 см в диаметре), поджарить до мягкости лук, чеснок и красный перец.

4. Добавьте ветчину и отваренный картофель, хорошо перемешайте.

5. Во взбитые яйца добавьте зеленый лук, горчицу, соль и перец и вылейте в сковороду. Готовьте 4-5 минут, пока нижняя часть омлета не станет плотной и золотистой.

6. Распределите томаты по верху омлета и посыпьте тертым сыром. Поставьте под гриль на 5 минут, чтобы сыр расплавился и омлет “схватился”.

7. Подавать либо просто на тарелке, либо свернув в рулет.

рецепт Омлет испанский прислал шеф-повар Анжела Ковальчук

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Холодные и горячие закуски

Еще Холодные и горячие закуски:
<12 3 4 5 6 7... 40 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

300 г белой фасоли
1 ст. ложка масла или маргарина
2-3 ст. ложки растительного масла
1 луковица средней величины
винный уксус
томатная паста
долька чеснока
2 ст. ложки нарубленной зелени
1 стручок болгарского перца
2 ст. ложки сметаны
перец
соль

Фасоль замочить на ночь, затем потушить до мягкости с небольшим количеством воды и жира (зерна не должны развариться). Еще теплую фасоль соединить с маслом, томатной пастой, винным уксусом, толченым чесноком и тертым луком.
Добавить мелко нарезанный стручок перца, посолить, поперчить и все хорошо перемешать. Можно прибавить сметану. Подавать салат к столу охлажденным.

Форель, запеченная по-мексикански

На 4 порции:

4 форели весом 225 г каждая
маленький пучок кориандра (кинзы)
4 луковицы шалот, мелко нашинкованные
1 маленький желтый перец, очищенный от семян и очень мелко порезанный
1 маленький красный перец, очищенный от семян и очень мелко порезанный
2 зеленых острых перца чили, очищенных от семян и мелко порезанных
1-2 красных острых перца чили, очищенных от семян и мелко порезанных
1 ст л лимонного сока
1 ст л белого винного уксуса
2 ч л сахара
соль
черный молотый перец
свежий кориандр, кинза
листья салата

Это блюдо можно сделать таким острым или таким неострым, каким хочется, изменяя количество красного чили. Зеленые чили менее острые, но тоже добавляют блюду остроту.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Промыть форель и обсушить бумажным полотенцем. Приправить и нафаршировать листьями кориандра.

2. Положить рыбу в невысокую керамическую форму для духовки. Посыпать луком, перцами и чили.

3. Смешать лимонный сок, уксус и сахар. Полить смесью форель и приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и запекать 30 мин до готовности.

4. Достать из духовки с помощью лопатки. Переложить на тарелку и полить сверху соками. Украсить свежим кориандром и подавать с рисом (см ниже).

На заметку

Чтобы сделать рис с фасолью, нужно отварить 225 г белого риса. Слить и промыть банку красной фасоли весом 400 г. Добавить фасоль в рис, добавить по 1 ч л молотой зиры и кориандра. Перемешать с 4 ст. л. порезанного свежего кориандра и приправить.

Вход на сайт

Омлет испанский

Похожие рецепты

Холодные и горячие закуски

Самое вкусное

Комментарии

Фассул

Форель, запеченная по-мексикански