Анчиладе с крутонами с козьим сыром

На 4 человека:

50 г обсушенных филе анчоусов
2 полувысушенных помидора
1 свежий помидор
1 десертная ложка томатного пюре с горкой
2 лука шалот
8 чёрных оливок без косточки
2 очищенные головки чеснока
1 ч.ложка свежего орегано
1 стол. ложка базилика свежего, порванного руками
1 ч.ложка уксуса из белого вина
молотый перец

Крутоны (на 12 штук):

25 г мягкого овечьего сыра
1 багет (французская булка)
соль и перец

На украшение:

листья базилика
чёрные оливки
Противень 25.5 x 35 cm
Разогреть духовку на уровень 4(180°C).

Это правда что мы из-за избытка мы устали от высушенных томатов, но теперь мы можем купить полувысушенные, они более мясистые и сочные, и обладают сильно выраженным томатным вкусом.

Всй это делается буквально за секунды: положите все ингредиенты в процессор и измельчите тщательно. Храните в миске покрытой плёнкой при комнатной температуре до надобности.

Для крутонов нарежьте багет по диагонали(где то 1 см шириной), затем тоненько намажьте сыр и приправьте солью и перцем. Положите на противень и готовьте на средней полке где то 20 минут до тех пор пока они не станут хрустящими и золотистыми.

Для сервировки щедро намажьте крутоны анчиладе, украсьте базиликом и подавайте с хорошо охлаждёнными оливками.

Вместо крутонов вы можете использовать хлеб с овечьим сыром, луком картофелем и тимьяном, поджаренным на гриле.

рецепт Анчиладе с крутонами с козьим сыром прислал шеф-повар Astra

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Холодные и горячие закуски

Еще Холодные и горячие закуски:
<12 3 4 5 6 7... 40 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Приготовить густую опару: высыпать на стол половину нормы муки ( 1/2 кг), чтобы получилась горка. Наверху горки сделать углубление и вылить в него разведенные в 1 стакане теплой воды дрожжи. Замесить тесто, используя вначале для этой цели нож, лопатку или вилку. Полученное крутое тесто опустить в большую кастрюлю с теплой (30′С) водой и оставить до тех пор, пока комок теста не всплывет. Пока этого не произошло, приготовить тесто из остальной муки. Высыпать ее на стол, сделать в середине воронку, вылить в нее яйца, а затем молоко с солью и сахаром. Так же сначала ножом, а потом руками замесить тесто. Как только опара всплывет, вынуть ее шумовкой из кастрюли, дать стечь воде и смешать с приготовленным тестом. Затем добавить кусок масла и далее действовать, как описано в предыдущем рецепте. Это тесто поднимается гораздо быстрее, чем обычное, и поэтому не имеет кисловатого привкуса. Обычно опара всплывает через 15-20 мин.

Арбузы соленые

арбузы

Рассол

600-800 г соли
12 л воды.

Арбузы массой до 2 кг тщательно моют, накалывают дер. иглой, плотно укладывают в бочку.
Заливают рассолом и сразу переносят в холод.

Арбузы можно солить в капусте или с яблоками. При посоле с капустой дно посуды и промежутки между арбузами заполняют подготовленной для квашения капустой. Сверху тоже укладывают слой капусты. Кладут сверху груз и хранят в холодном месте.

При посоле с яблоками ими заполняют пустоты между арбузами и заливают рассолом.

Вход на сайт

Анчиладе с крутонами с козьим сыром

Похожие рецепты

Холодные и горячие закуски

Самое вкусное

Комментарии

Тесто скорое

Арбузы соленые