• утиное мясо - 1 кг
• зеленый лук - 100 г
• чеснок - 30 г
• соль - 10 г
• соевый соус - 80 г
• красный молотый перец - 15 г 

 

Утиное мясо полностью залить водой и варить. В процессе варки добавлять частями мелко нашинкованный лук. Немного недоваренное мясо заправить соевым соусом и солью. Когда мясо начнет отделяться от костей, вынуть его. Снять образовавшийся жир, и прокипятить его. Когда жир немного остынет, перемешать его с красным молотым перцем. Разделать мясо на небольшие кусочки, удалив кости. Перемешать с нарезанным на части длиной 3 см луком, толченым чесноком, соевым соусом, солью,
утиным жиром с перцем. Выложить на тарелки, залить сильно кипящим бульоном.

• 400 г. капустных листьев,
• 200 г. творога,
• 2 ст. ложки майонеза,
• сметана,
• зеленый лук,
• укроп,
• петрушка,
• чеснок и соль по вкусу.

 

Кочан молодой капусты разобрать на листья, обдать кипятком, дать стечь воде и остудить. Зеленый лук, петрушку, укроп вымыть,
обсушить, тонко нашинковать, смешать с творогом и майонезом,
подсолить. Можно добавить 2-3 зубчика мелко нарезанного чеснока.
На капустный лист положить творожную массу, свернуть трубочкой и подать на стол со сметаной.