• 400 гр филе баранины
• 1 большой баклажан
• 1 средняя луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст л оливкового масла
• 400 гр консервированных томатов, порезанных
• немного томатной пасты
• немного красного или белого вина (по желанию)
• пучок мяты, порезанный
• соус тцатцики или просто сметана

2. Обжарить мясо и овощи: разогреть масло в сковороде, добавить луковицу и готовить на медленном огне около 5 мин до мягкости. Добавить баранину, баклажан и чеснок, увеличить огонь до среднего и обжаривать помешивая около 5 мин, чтобы мясо и баклажан почти прожарились.

3. Приготовить гуляш: Добавить в сковороду томаты, затем наполнить банку водой и добавить в сковороду. Добавить немного томатной пасты, плеснуть красного вина и приправить солью и перцем. Перемешать, довести до кипения, накрыть. Снизить огонь и тушить 30-40 мин, чтобы баранина стала мягкой. Добавить половину мяты, размешать, оставшейся половиной посыпать гуляш и подавать с греческим соусом тцатцики или просто со сметаной.

• 2 желтка, 
• 1.5-2 ст.л. сахара, 
• 1 ч.л. картофельного крахмала, 
• 1 ст. молока или 20%-ных сливок, 
• 2 ч.л. желатина, 
• 3 ст.л. холодной воды, 
• 1 пакетик ванильного сахара, 
• 0.75 л. 35%-ных сливок.

Для приготовления сливочного крема желтки надо взбить с сахаром, добавить холодное молоко и крахмал и прогреть в небольшой кастрюльке до загустения (не варить).
Желатин замочить в холодной воде. Когда он разбухнет (через 30 мин), распустить его на горячей водяной бане и влить в горячий крем.
Крем заправить ванилином и охлаждать, время от времени помешивая его. Я набираю в кухонную мойку холодной воды и опускаю кастрюльку с кремом в нее, постоянно помешивая крем, чтобы сверху не образовалась пленка.
Сливки взбить в крепкую пену и соединить с охлажденным кремом (мешать следует осторожно).
Использовать сливочно-ванильный крем можно для прослойки тортов, наполнения заварных пирожных либо как самостоятельный десерт, разложив в креманки.