Антипасти
- 300 гр крупных оливок
- 100 гр тонко нарезанной ветчины prosciutto
- 100 гр тонко нарезанной салями
На маринованный осьминог:
- 2 кг маленьких осьминогов
- 250 мл воды
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 1 средняя луковица, мелко порезанная
- 250 мл белого уксуса
- 125 мл оливкового масла
На запеченные перцы:
- 4 желтых сладких перца
- 4 красных сладких перца
- 125 мл оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 2 ст л мелко порезанной петрушки
На салат с соусом песто:
- 1 1/2 чашки свежго базилика, порезанного
- 1 ст л кедровых орешков
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 2 ст л тертого сыра Пармезан
- 2 ст л оливкового масла
- 500 гр сыра (итальянского bocconcini), крупно порезанного
- 250 гр маленьких помидорчиков, порезанных пополам
Настоящая итальянская закуска - бесподобное украшение стола. Этот рецепт можно использовать как руководство - можно изменять ингредиенты, добавлять овощи, тонко нарезанное мясо, разные оливки о резанный сыр. Осьминогов использовать далеко не обязательно, а соус Песто можно купить в магазине, хотя и сделать его дома займет всего несколько минут.
Прямо перед обедом разложить красиво на блюде оливки, мясо, маринованного осьминога, запеченные перцы и салат с песто.
Маринованный осьминог
Обрезать у осьминогов головы, порезать на четвертинки. Положить в большую кастрюлю и залить водой, варить, закрыв крышкой, около 1 часа, пока осьминог не станет мягким. Слить; остудить.
В миске смешать мясо осьминогов с остальными ингредиентами. Поставить в холодильник на 3 часа или на ночь.
Запеченные перцы
Порезать перцы на 4 части, очистить от семян и положить на противень. Запечь под грилем или в очень горячей духовке кожурой вверх, пока она не начнет подгорать и чернеть.
Положить перцы в плотно закрывающиеся мешки (для морозилки) на 5 мин. После этого кожура снимется с них очень легко. Нарезать очищенные перцы на тонкие полоски и перемешать с остальными ингредиентами.
Салат с соусом песто
Смешать в ступке или в блендере базилик, орехи, чеснок, пармезан и масло до однородной массы. В небольшой миске перемешать с сыром и помидорами.
рецепт Антипасти прислал шеф-повар Михаель
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
![](/img/nav_top.jpg)
![](/img/bg_nav_bottom.jpg)
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
![](/img/meshok_bottom.jpg)
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
![Добавить рецепт](/img/add_resept.jpg)
Паштет со шкварками и луком
- 250-300 г жареного или варёного мяса
- 2 варёных яйца
- 2 варёные картофелины
- 1 луковица
- 2ст.ложки шкварок
- 2ст.ложки масла растительного
- соль
- перец
- зелёный лук
Для паштета можно использовать остатки варёного или жареного мяса.Мясо,яйца,картофель,лук репчатый и шкварки пропустить через мясорубку 2-3 раза.Добавить масло,посолить,поперчить и всё хорошо перемешать.Уложить в салатник,выровнять поверхность,посыпать рубленым зелёным луком.
Суп из курицы
- 500 г мясистого нежирного цыпленка
- 200 г лука-порея
- 50 г сливочного масла
- пучок петрушки
- соль
- перец
Подготовленного и нарезанного на порционные куски цыпленка сложить в кастрюлю, залить 0,5 л воды, довести до кипения, посолить, поперчить и варить до готовности. Лук-порей тщательно вымыть, мелко нарезать, обжарить в половине сливочного масла. Когда цыпленок сварится, мясо вынуть из бульона и остудить. Бульон процедить, вновь поставить на огонь, заправить обжаренным луком-пореем и зеленью петрушки. Дать вскипеть. Куриное мясо снять с костей, мелко нарезать, поперчить и обжарить в оставшемся сливочном масле. После этого можно положить его в бульон и дать настояться, либо подать к столу отдельно со свежими гренками (бульон при этом подают в чашках). Любители густых супов могут вместе с пореем заложить в бульон горсть риса или вермишели и варить до готовности. При этом обжаренная курица должна непременно вернуться в суп.