Антипасти
- 300 гр крупных оливок
- 100 гр тонко нарезанной ветчины prosciutto
- 100 гр тонко нарезанной салями
На маринованный осьминог:
- 2 кг маленьких осьминогов
- 250 мл воды
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 1 средняя луковица, мелко порезанная
- 250 мл белого уксуса
- 125 мл оливкового масла
На запеченные перцы:
- 4 желтых сладких перца
- 4 красных сладких перца
- 125 мл оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 2 ст л мелко порезанной петрушки
На салат с соусом песто:
- 1 1/2 чашки свежго базилика, порезанного
- 1 ст л кедровых орешков
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 2 ст л тертого сыра Пармезан
- 2 ст л оливкового масла
- 500 гр сыра (итальянского bocconcini), крупно порезанного
- 250 гр маленьких помидорчиков, порезанных пополам
Настоящая итальянская закуска - бесподобное украшение стола. Этот рецепт можно использовать как руководство - можно изменять ингредиенты, добавлять овощи, тонко нарезанное мясо, разные оливки о резанный сыр. Осьминогов использовать далеко не обязательно, а соус Песто можно купить в магазине, хотя и сделать его дома займет всего несколько минут.
Прямо перед обедом разложить красиво на блюде оливки, мясо, маринованного осьминога, запеченные перцы и салат с песто.
Маринованный осьминог
Обрезать у осьминогов головы, порезать на четвертинки. Положить в большую кастрюлю и залить водой, варить, закрыв крышкой, около 1 часа, пока осьминог не станет мягким. Слить; остудить.
В миске смешать мясо осьминогов с остальными ингредиентами. Поставить в холодильник на 3 часа или на ночь.
Запеченные перцы
Порезать перцы на 4 части, очистить от семян и положить на противень. Запечь под грилем или в очень горячей духовке кожурой вверх, пока она не начнет подгорать и чернеть.
Положить перцы в плотно закрывающиеся мешки (для морозилки) на 5 мин. После этого кожура снимется с них очень легко. Нарезать очищенные перцы на тонкие полоски и перемешать с остальными ингредиентами.
Салат с соусом песто
Смешать в ступке или в блендере базилик, орехи, чеснок, пармезан и масло до однородной массы. В небольшой миске перемешать с сыром и помидорами.
рецепт Антипасти прислал шеф-повар Михаель
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Шоколадно-ягодные тарталетки
Нам понадобится( для формы приблизительно 24-26см)
Для коржа
- 450 гр рассыпчатого печенья,
- 200 гр чёрного шоколада(мин 70% какао),
- 100 гр сливок (35% жирности),
- 150 гр сливочного масла,
- 2 ст.л какао.
Для начинки
- 30 гр сахара,
- 100 гр чёрного шоколада ( мин 70% какао),
- 100 гр сливок (35% жирности),
- 300-320 гр малины.
1. Растопить на водяной бане весь шоколад и 100 гр сливок. Хорошо перемешать и отставить в сторону. Оставшиеся сливки взбить с сахаром и убрать в холодильник.
2. Для коржа:измельчить печенье в блендере в мелкую крошку. Смешать с какао и размягчённым маслом. Добавить 100 гр растопленного шоколада со
сливками. Перемешать до однородной массы.
3. Форму для тарта застелить пергаментом или пищевой плёнкой , равномерным слоем выложить смесь и убрать в холодильник на 30 минут, чтобы она успела застыть и приняла форму коржа.
4. Для начинки: аккуратно перемешать взбитые с сахаром сливки и оставшуюся шоколадную смесь. Выложить крем на торт. Убрать в холодильник на 30 минут.
5. Украсить застывший крем слоем ягод и листьями мяты.
6. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
Газированный апельсиновый сок с лаймом
- 2 апельсина
- 1 лайма
- 100 мл газированной воды или лимонада
Апельсиновая газировка - отличный напиток, но добавление сока лайма делает его более интересным.
Очистить апельсин и лайм, поломать на кусочки и сделать сок. Вылить сок на бокал со льдом и смешать с лимонадом или газированной водой.