Поджарить 1 головку мелко нарезанного лука в 1 ст. ложке масла.
Добавить 200 г нарезанного шпината, посолить по вкусу и поставить тушить. Отдельно с 1 ст. ложкой масла стушить около 150 г щавеля.
Смешать с луком и шпинатом, залить 6-7 стаканами воды и варить минут 5-6. Затем протереть сквозь сито. Отдельно слегка поджарить 2 ст. ложки муки с 2 ст. ложками масла. Смешать с протертыми овощами и выложить в отвар.
Посолить по вкусу и варить минут 8-10.
Заправить 1 желтком и 1/2 стакана сметаны. Подавать с крутыми яйцами, нарезанными на 4 части.

• 750 г. говядины, 
• 250 г. свинины, 
• 2 шт. лука, 
• 5 зубочков чеснока, 
• 5 г. соли, 
• 5 г. перца
  
• 2 стакана муки, 
• 1 яйцо, 
• 1 стакан воды,
• 0,5 стакана молока. 

Приготовить фарш из 3/4 говядины и 1/4 свинины, добавить лук,перец, чеснок, немного воды. Приготовить тесто как для пельменей. Тесто раскатать, вырезать кружочки д=5 см, в центр кружочка положить фарш и защипнуть так, чтоб получился “Мешочек” в котором сверху оставить отверствие. Позы готовят на пару 15-20 мин.