Возьмите:

• 1 кг свиной корейки (некопченой),
• 2 ст. л. растительного масла,
• 1 ст. л. муки,
• 150 г шампиньонов,
• 1 ст. л. очищенных грецких орехов,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• 30 г хрена,
• 1 желток,
• соль,
• перец.

Шампиньоны очистите, мелко нарежьте и поджарьте на сливочном масле. Корейку вымойте и при необходимости отделите от кости.
Сделайте начинку. Смешайте шампиньоны с хреном, орехами и яичным желтком. Приправьте по вкусу. Острым ножом сделайте в корейке надрез (”Кармашек”) и положите в него начинку. Обваляйте мясо в муке, подрумяньте на сильно разогретом масле. Запекайте 50-60 мин, время от времени поливая мясо образующимся в процессе готовки соком.

На 8-10 кусков:

• 140 г блинной муки
• 100 г сахара
• 175 г сливочного масла, размягченного
• 85 г прозрачного меда
• 3 яйца
• 25 г кукурузного крахмала
• 2 ст л мака

 

Для глазури:

• 100 г сахарной пудры
• 1 1/2 - 2 ст л клубничного пюре

 

Сочный кекс с ароматной розовой глазурью.

 

1. Разогреть духовку до 160 гр С. Смазать маслом форму вместимостью 1.3 литра диаметром примерно 20 см и посыпать масленую форму мукой и сахаром. Стряхнуть излишек.

2. Взбить масло, сахар и мед элетрическим миксером до бледной воздушной массы. По одному, постоянно взбивая, добавить яйца. Добавить во взбитую смесь муку, крахмал и мак.

3. Переложить в подготовленную форму и разровнять сверху. Запекать около 35 минут, пока не поднимется и не будет упругим на ощупь. Дать немного остыть в форме и переложить на решетку.

4. Для глазури смесшать оба ингредиента и побрызгать, пока кекс стоит на решетке и дать застыть. Переложить на блюдо и подавать. Его можно хранить в плотно закрывающемся контейнере в прохладном месте до 5 дней.