Жареная щука

1 щука весом 1-1,5 кг
50 г кусочков сала
8 анчоусов
оливковое масло
соль
перец

Соус:

майонез (любой) 400 г
1 ст.л. горчицы
1 ст.л. рубленных каперсов и корнишонов
1 ст.л. рубленных петрушки и майорана
1/2 ч.л. анчоусной пасты
щепотка перца

Снять кожу со щуки, стараясь оставить её целой. Полученное филе проткнуть в нескольких местах ножом и начинить кусочками сала и анчоусами. Затем завернуть рыбу в промасленную пекарскую бумагу или смазанную маслом фольгу. Запекать при 200 гр С в течение 30 минут.

Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона. Соус подать отдельно.

Для соуса смешать все ингредиенты до однородной массы.

рецепт Жареная щука прислал шеф-повар Дмитрий

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из рыбы

Еще Блюда из рыбы:
<12 3 4 5 6 7... 47 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Зеленый лук вымойте и мелко нарежьте. Затем добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, перец, соль по вкусу, уксус, сметану и размешайте. Салат выложите в салатницу, украсьте маринованным виноградом, дольками вареных яиц и кружочками редиса.

Пирог семейка в отпаде

Для теста:

сметана - 200 гр (1 маленькая баночка);
маргарин/слив. масло - 250 гр (с учетом смазки противня);
сода
уксус
мука.

Для начинки:

яблоки
сахар
корица

Простой, но очень вкусный пирог без хлопот.

Включаем духовку, а на плиту ставим противень - чтобы он прогрелся (так проще будет его смазывать). Готовим тесто: маргарин/масло растопили в миске (оставить немножко для смазки противня), забацали туда сметану. Размешали. Добавили соду с уксусом (кстати, рекомендую гасить соду в отдельной плошке, а уж потом выливать в тесто - меньше шансов это самое будущее тесто испортить излишком соды или уксуса). Еще раз размешали. Начинаем постепенно добавлять понемногу муку; месим, пока не молучится мягкое, пирожковой консистенции, тесто (если слегка прилипает к рукам - нормально). Откладываем результат в миску и накрываем полотенцем - оно будет счастливо постоять в тепле.

Теперь приступаем к начинке: яблоки (лучше кисловатые, типа семеринки - по вкусу) режем на четвертинки (перед этим желательно их сполоснуть); вырезаем хвостики, сердцевину и прочую непригодную к еде требуху; режем тонкими дольками (очищать от кожуры не надо - она не почувствуется).

Собственно, пирог: берем половину теста, раскатываем, комфортно укладываем на смазанный остатками маргарина теплый противень (при этом делаем бортики).
На тесто плотно, можно в два слоя, укладываем яблочные дольки, посыпаем (или не посыпаем - в зависимости от сладости яблок и собственных предпочтений) сахаром + корицей (немного, но чтобы она чувствовалась).
Накрываем второй раскатанной частью теста, защипываем края. Смазываем взбитым яйцом - и в разогретую духовку, сделав средний или маленький огонь, минут эдак на 30-40. Все Ну оч вкусно… судите по названию

Примечание:

С таким же тестом можно делать пирог, начиненный тушеной капустой с жареным луком и вареными яйцами (1 средний вилок/пара больших луковиц/4-5 яиц соответственно)… Отпад не меньший

Примечание 2:

Я, когда вытаскиваю пирог их духовки, сразу накрываю его минут на 10 мокрым полотенцем - тогда тесто становится хрустящим, но не жестким.

Вход на сайт

Жареная щука

Похожие рецепты

Блюда из рыбы

Самое вкусное

Комментарии

Салат из зеленого лука с виноградом и сметаной

Пирог семейка в отпаде