• свиное филе 600 г
• бекон в нарезке 100 г
• лук репчатый 1 шт.
• шампиньоны 200 г
• сливочное масло 2 ст. л.
• петрушка 0,5 пучка
• апельсины 2 шт.
• соль
• перец

 

Свиное филе вымыть, обсушить и нарезать кусочками. Каждый кусочек свинины посолить, поперчить, завернуть в ломтик бекона и закрепить шпажками. Получившиеся рулетики выложить на сковороду с разогретым маслом (1 ст. ложка) и жарить 15 минут, постоянно переворачивая. Затем влить воду (0,5 стакана) и довести до кипения. Обжаренные рулетики выложить на противень, поставить в разогретую духовку (200 градусов) на 5-7 минут. Лук очистить и нашинковать. Шампиньоны очистить, вымыть и нарезать. Лук и грибы обжарить в сковороде с разогретым маслом (1 ст. ложка) 7 минут. Петрушку вымыть, измельчить и добавить к грибам. Апельсины вымыть, нарезать кружочками и положить на блюдо. Затем выложить готовые рулетики, а сверху - луково-грибную массу. Подавать с зеленым салатом.

На 6-8 порций:

• 200 гр сметаны или фромаж фре
• 200 гр сельдерея
• 50 гр очищенных грецких орехов
• 2 очищенных яблока
• 2 ст л тыквенных семечек
• 2 ст л семечек подсолнуха

Соединить сметану с сельдереем, порезанным на кубики размером 2 см, грецкими орехами, яблоками, порезанными на кубики размером 2 см и семечками. Приправить по вкусу у подавать.
Такой салат отлично подходит к мясу, обжаренному на гриле или барбекю.