Грибы в оболочке - посыттхиги

  • Белые грибы - 300 г
  • Яйцо (белок)- 3 шт
  • Пшеничная мука- 30 г
  • Растительное масло- 100 г
  • Черный молотый перец- 0,3 г
  • Соль- 5 г 

 

Для приготовления данного блюда можно использовать различные сорта грибов. Жарить грибы в кляре следует на сильном огне.
Грибы очистить и хорошо промыть, затем разделить на куски длиной примерно 0,3 см. Белок куриного яйца смешать с небольшим количеством воды, посолить, всыпать черный молотый перец, зорошенько взбить массу, добавив в нее пшеничную муку. Грибы смазать приготовленной массой и поджарить в растительном масле.

рецепт Грибы в оболочке - посыттхиги прислал шеф-повар Света Виноградова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Темпура по-русски

  • Капуста белокочанная
  • Колбаса (любая)
  • Репчатый лук
  • Яйцо
  • Мука
  • Черный
  • Перец
  • Соль


В большую миску нашинковать длинной тонкой соломкой капусту, лук и колбаску (какая найдется в холодильнике, хотя желательно вареная). Добавить яйцо, соль, перец и, присыпая мукой, размешивать до густой консистенции. Жарить на “спокойном” огне на растительном масле (чуть больше, чем жаришь оладьи).

 

Соус.
Дабы как это блюдо называется темпура - оладьи по-японски, то и макать их в соевый соус. Но его не всегда бывает под рукой и поэтому: мелко нарезать зубчик чесночка и добавить в майонез (1/3 стакана) или сметану, слегка разбавить теплой кипяченной водой, размешать.

Пропорции не даны, т.к. вариации зависят от вкуса готовящего.
Рецепт - собственный.



Судак фри, панированный в сухарях

  • 500 г рыбы,
  • 2 яйца,
  • 4 столовые ложки муки,
  • 1/2 лимона,
  • 2 столовые ложки молотых сухарей,
  • соль по вкусу.


Рыбу нарезать в виде ромбов, запанировать в муке, смочить в яйце, снова запанировать в сухарях. Жарить во фритюрнице в течение 6 - 7 минут при Т= 160.
При подаче на стол на кусочки рыбы положить ломтики лимона.
В качестве гарнира подать жареный картофель или жаренную зелень петрушки. Отдельно подать томатный или горчичный соус или майонез с корнишонами.