• 75 г маринованной икры каракатицы, 
• 1 яйцо, 
• 10 г рисовой водки, 
• 10 г имбиря, 
• 5 г концентрата, 
• 10 г крахмала, 
• 5 г соевого соуса, 
• 5 г уксуса, 
• 5 г кунжутного масла, 
• 1 г перца, 
• 1 г квасцов, 
• 1 г соли.

 

Подготовленную икру каракатицы положить в посуду, влить бульон, заправленный рисовой водкой, соевым соусом, концентратом, настоем имбиря, пряностями, квасцами и солью, довести до кипения и снять пену. После этого струйкой влить крахмал, разведенный водой (1:2), а затем - взбитое яйцо и, когда бульон снова закипит, влить уксус, кунжутное масло, перелить бульон в пиалу или глубокую тарелку и положить щепотку душистого перца.

На 5 порций:

• 1,4 кг сома
• 30 г томатной пасты
• 30 г муки
• 50 г сметаны
• 100 г репчатого лука
• 50 г растительного масла
• 20 г соли.

Филе сома нарезают кусочками по 20-25 г, солят и жарят на хорошо разогретой сковороде до образования румяной корочки. затем готовят соус. Репчатый лук пассеруют, кладут немного муки и обжаривают ее до желтоватого цвета, добавляют томатную пасту, бульон, сметану и размешивают до образования однородной массы. Этим соусом заливают обжаренную рыбу, кладут соль и лавровый лист,тушат 2-3 минуты.