• 1/2 л пахты
• 6 ст. ложек сливок
• 1/2 лимона (сок и тертая кожура)
• 5 ст. ложек сахара
• 1 щепотку соли
• 7 листочков красного желатина
• 1 ст. ложку рапсового масла
• 500 мл сливок для украшения
• 250 г свежей или мороженой клубники
• 8 листиков мяты

Приготовление:
Пахту со сливками взбить в пену. Добавить лимонный сок,
тертую кожуру лимона, сахар и соль. Измельчить замоченный в холодной воде желатин и развести в кастрюльке на огне. Слегка остудить и размешать с пахтой.

Форму слегка смазать растительным маслом. Залить в нее крем и поставить в холодильник застывать. Выложить на охлажденный стеклянный поднос. Украсить слегка подслащенными взбитыми сливками, клубникой и листочками мяты.

• 900 г очищенных кальмаров
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 средняя головка нарезанного репчатого лука
• 2 крупных зубчика чеснока, очень мелко нарезанного
• 1 ч. ложка семян фенхеля
• 1/4 ч. ложки раздавленных красных перцев
• 800 г консервированных помидоров
• соль
• 450 г лапши
• 25 г свежей мелко нарезанной петрушки

2. Поставьте сотейник на средний огонь, нагрейте в нем масло. Положите репчатый лук и пассеруйте 5-8 минут, часто помешивая.

3. Добавьте чеснок, семена фенхеля и красный перец, тушите 30 секунд. Добавьте помидоры с соком и 1/4 ч. ложки соли. Помидоры надо раздавить ложкой. Доведите смесь до кипения.

4. Положите в сотейник куски кальмаров и вновь доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь, закройте крышкой и тушите 30 минут. Откройте крышку и тушите еще 30 минут. Тем временем приготовьте лапшу, как указано на упаковке, всыпав в воду 2 ч. ложки соли. Слейте. Смешайте лапшу с соусом из кальмаров и петрушкой в большой миске.