Вареники в бульоне - Мандукуги

  • Пшеничная мука- 600 г
  • Говядина (мякоть)- 250 г
  • Свинина (мякоть)- 250 г
  • Тубу- 1 кубик
  • Зеленые пророщенные бобы- 200 г
  • Соленый корейский салат <пячу>- 300 г
  • Зеленый лук- 100 г
  • Чеснок- 20 г
  • Соевый соус- 30 г
  • Растительное масло- 20 г
  • Толченый кунжут- 10 г
  • Яйцо- 1 шт
  • Черный молотый перец- 4-5 г
  • Соль- 10 г 

 

Говядину и свинину (3/5 части) пропустить через мясорубку. Добавить соевый соус, лук, растительное масло, черный перец, соль. Дать фаршу постоять 10 мин., затем доба- вить порезанное на кусочки тубу, раздавленный чеснок, кунжут.
Яйцо взбить и поджарить (как блин), нарезать соломкой и дер- жать в отдельной посуде для украшения. Приготовить зеленые пророщенные бобы и корейский салат и использовать как за- куску к вареникам (нарезать, посолить, добавить приправы: чесной, соевый соус, лук, прокаленное растительное масло).
Замесить тесто из пшеничной муки. Слепить вареники с приготовленной начинкой в форме месяца. Из оставшейся части мяса приготовить бульон. В этом бульоне сварить вареники.
Перед подачей на стол украсить яйцом.

рецепт Вареники в бульоне - Мандукуги прислал шеф-повар евгения


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пирожное а-ля жербо

  • для теста:
  • 600 г муки
  • 300 г сливочного масла или маргарина
  • 100 мл молока
  • 15 г дрожжей
  • 2 яичных желтка
  • соль
  • щепотка питьевой соли
  • 50 мл рома
  • 100 г сахара
  • для начинки:
  • 400 г молотых грецких орехов
  • 400 г густого абрикосового повидла
  • 300 г сахара
  • для смазывания противня:
  • 30 г сливочного масла
  • для глазури:
  • 150 г горького шоколада

 



Муку размять с маслом, влить подошедшие в теплом молоке дрожжи, добавить яичные желтки, соду, щепотку соли, ром, сахар, хорошо перемешать и вымесить тесто. По крайней мере на час поставить в холодильник.
Тем временем приготовить начинку: смешать молотые орехи, сахар и повидло. Тесто разделить на три равные части и каждую раскатать в тонкий (2 мм) пласт размером в противень.
Смазать противень сливочным маслом, положить в него один лист теста, выложить на него половину начинки. Сверху положить второй лист теста и выложить на него остальную начинку. Накрыть третьим листом теста. Наколоть вилкой в нескольких местах и оставить примерно на 45 минут. Печь в предварительно разогретой духовке на среднем огне (180 градусов) в течение 45 минут. Дать остыть, не вынимая из противня, затем покрыть сверху растопленным шоколадом. Когда глазурь застынет, разрезать на кусочки размером 5×2 см.


Закуски с сыром и беконом

На 35 шт:
  • 3 полоски бекона, мелко порезанные
  • 125 гр сливочного масла
  • 125 гр тертого вкусного сыра+1/2 чашки тертого сыра (дополнительно)
  • 2 ст л тертого пармезана
  • 1 чашка простой муки
  • 1/4 чашки поленты (кукурузной муки)
  • 2 ч к маковых семечек


Маленькие закусочки на один укус к напиткам перед обедом - очень удобно иметь под рукой, так как любят их и взрослые и дети и улетают со стола они в мгновения. Они хорошо хранятся в плотно закрывающихся контейнерах.

 

1. Обжарить бекон в сковороде до хрустящей корочки; обсушить на бумажном полотенце. Взбить масло электрическим миксером, добавить оба сыра, взбивать. Всыпать просеянную простую и кукурузную муку, добавить бекон. Перемешать.

2. С помощью ложки сформировать маленькие шарики, положить на противни, смазанные маслом, на расстоянии 3 мм друг от друга. Слегка приплюснуть. Сверху посыпать сыром и маком.

3. Запекать в духовке при 200 гр С в течение 15 мин. Дать остыть на противнях.