• куриное филе 250 г
• курага кисло-сладкая 12 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• растительное масло 1-2 ст. л.
• кетчуп 2 ст. л.
• картофель 3-4 шт.
• петрушка измельченная 2 ст. л.
• соль, перец по вкусу

 

Куриное филе вымыть, обсушить, положить в кастрюлю, залить водой (1,5-2 л) и отварить. Бульон процедить, мясо остудить и нарезать соломкой. Пока варится мясо, курагу вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку или очень мелко нарезать. Лук очистить, нашинковать полукольцами и обжарить на сковороде (3-5 минут) в масле до золотистого оттенка. Добавить кетчуп и тушить еще 1-2 минуты. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и всыпать в кастрюлю с бульоном, добавить куриное филе, курагу, луковую обжарку, посолить, поперчить и варить 15-20 минут. При подаче посыпать петрушкой.

На 4 порции:

• 250 гр яичной лапши
• 450 гр куриных ножек
• 2 ст л арахисового масла (groundnut oil)
• 100 гр моркови, порезанной
• 3 ст л устричного соуса (oyster sauce)
• 2 яйца
• 3 ст л холодной воды

1. Положить лапшу в большую миску, полностью залить кипящей водой и оставить на 10 мин.

 

2. Тем временем снять кожу с куриных ножек. Порезать мясо на маленькие кусочки с помощью острого ножа.

3. Разогреть арахисовое масло в вок, добавить кусочки курицы и моркови, обжаривать 5 мин.

4. Слить лапшу, добавить лапшу в вок, обжаривать еще 2-3 мин.

5. Взбить устричный соус, яйца и 3 ст л воды. Побрызгать соусом лапшу, обжаривать еще 2-3 мин до готовности яиц.

Разложить по тарелкам и подавать горячим.

На заметку:

Устричный соус можно заменить соевым соусом или соусом хоисин.