Продукты:

• 1 кг окорочков 
• 1,5 стакана риса 
• 4 стакана бульона или воды 
• 1-2 лавровых листа 
• 6-7 горошин черного перца 
• 2 средних луковицы 
• соль 
• зелень по вкусу 

Куриные окорочка нарубить на небольшие кусочки вместе с косточками, посолить, поперчить и обжарить до румяной корочки на смеси растительного масла и вытопленного из жировых прослоек окорочков жира. Обжаренные кусочки окорочков сложить в казанок или гусятницу. На сковороду, где жарилось мясо, налить немного кипятка, слегка подсолить, прогреть до кипения и вылить получившуюся заливку на кусочки мяса. Отдельно на растительном масле пассеровать мелко нарезанный лук. В нескольких водах промыть тщательно перебранный рис.
Протушить кусочки окорочков 3-5 минут, положить на них рис, лук и залить кипящим бульоном или водой, добавив специи и кусочек сливочного масла. Попробовать на соль. Закрыть посуду крышкой и тушить, пока рис не впитает в себя всю воду. Не перемешивать до полной готовности риса.

• 8 ломтиков хлеба
• 200 г вареного мяса
• 1 яблоко
• 1 свекла
• 1 луковица
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 2 ст. л. сметаны
• 1/4 вареной свеклы
• соль
• перец
  

 

Мясо пропустите через мясорубку. Яблоко и свеклу натрите на крупной терке. Лук и яйца мелко порубите. Все смешайте, добавьте сметану, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Приготовленным паштетом намажьте хлеб.