• 2 кг баклажан
• 3 л воды
• 6 ст л соли

 

Заливка:

• 3 большие луковицы мелко порезать,
• 1 пучок петрушки или сельдерея тоже изрубить,
• 5 зубчиков чеснока раздавить,
• 150 гр растительного масла
• 150 гр 9% уксуса,
• 2 ст.л. сахара,
• 1 ст.л. соли,
• 3 ст.л. кипяченой воды,
• 3 красных болгарских перца нарезать соломкой.

Думаю, что с цветной капустой выйдет тоже хорошо.

 

2 кг баклажанов (я делала с маслятами - еще круче) разрезать вдоль на 4 части, налить в кастрюлю 3 л воды + 6 ст.л. соли, положить баклажаны (или грибы), варить 10 мин., вытащить, остудить, нарезать поперек (грибы - по желанию).

Все ингредиенты для заливки смешать, залить баклажаны (или грибы), перемешать, и поставить в холодильник.

Я обычно складываю в 2-х литровую банку с закручивающейся крышкой.
Ну очень вкусно!!!

• Мясо 140,
• лук репчатый 20,
• яйцо (Желток) 1/2 шт.,
• мука пшеничная 5,
• масло топленое 20,
• томат 20,
• перец красный 2,
• перец черный,
• соль.

 

Баранье мясо дважды пропускают через мясорубку и заправляют сырым желтком, солью, красным и черным перцем, мелко рубленым репчатым луком. Из фарша формуют мелкие шарики, панируют их в муке, обжаривают, заливают томатной подливкой, приготовленной на мясном бульоне, и доводят на слабом огне до готовности. При подаче посыпают красным перцем и зеленью.