На 4-6 порций:

• 225 г муки
• 1 1/2 ч л пекарского порошка (разрыхлителя)
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• 1 ст л масла, растопить
• 300 мл молока
• 1 яблоко
• 50 г кусочков темного шоколада

1) Просеять муку и пекарский порошок в миску. Добавить сахар. Сделать углубление в центре, добавить яйцо и растопленное мало. Постепенно добавить молоко.

 

2) Почистить яблоко от кожуры и сердцевины, натереть на терке, добавить в тесто с шоколадными кусочками.

3) Жарить оладьи на разогретой сковороде с толстым дном с небольшим количеством масла на среднем огне. Для каждого оладушка нужно около 2 ст л теста. Обжарить с 2-х сторон, готовые оладьи держать теплыми.

4) Подавать по 2-3 оладушка на индивидуальной тарелке с растопленным шоколадом.

На заметку:

Чтобы оладьи остались теплыми, их нужно сложить друг на дружку, положив бумагу для выпечки между ними, чтобы они не слиплись.
Вы можете заменить горький шоколад на молочный.

• Помидоры 4 шт
• Зеленый перец 1 стручок
• Корень сельдерея тертый 1 ч. л
• Перец
• Оливы зеленые
• Херес 2 стакана
• Майонез 1/2 стакана
• Оливковое масло 1/2 чашки
• Сушеный майоран 2 ч. л
• Чабер 1 ч. л 

 

Это типичный соус испанской кухни. Помидоры опустить на 3 мин. в кипяток, снять с них кожицу и нарезать. Прокипятить их с сельдереем в течение 2 мин, добавить мелко нарезанный перец и отставить с огня на 10 мин. Затем положить мелко нарезанные оливы и остальные продукты. Соус подается на второй день к свиным отбивным, птице, телятине.