• 4 сваренных вкрутую яйца,
• 200 г. сыра,
• 1 головка лука,
• 1 ч. ложка хрена,
• 4 ст. ложки майонеза,
• соль,
• красный перец и зелень по вкусу.

 

Яйца очистить, мелко покрошить. Сыр натереть на крупной терке.
Лук нарезать мелкими кубиками, ошпарить кипятком, остудить.
Майонез смешать с хреном.
Все продукты уложить слоями в бокал, заправить майонезом, посыпать красным перцем, украсить зеленью и яйцом.

• Томатный соус - 700 г,
• бульон (Фюме) - 50 г,
• масло подсолнечное - 60 г,
• масло сливочное - 30 г,
• грибы белые свежие - 150 г,
• лук репчатый - 250 г,
• перец стручковый сладкий - 75 г,
• морковь - 10 г,
• петрушка - 20 г,
• эстрагон - 5 г,
• шпинат - 10 г,
• чеснок - 3 г.

Морковь, петрушку, стручковый сладкий перец и репчатый лук нашинковать соломкой; грибы нарезать тонкими ломтиками.
Подготовленные овощи спассировать, а грибы обжарить на подсолнечном масле отдельно. После этого грибы и овощи соединить, залить томатным соусом, добавить сильно концентрированный бульон (Фюме) и варить при слабом кипении 15- 20 минут. За 2-3 минуты до окончания варки в соус положить мелко нарезанные листья эстрагона и шпината, а по окончании варки положить соль, мелко рубленный чеснок и сливочное масло.
Соус подается к вареным овощам и мясным бульонам.