• 1/2 кг бобов
• масло подсолнечное
• лук зеленый
• зеленый чеснок
• 1 ст.л. муки
• 1/2 ч.л. красного молотого перца
• 1 пучок петрушки
• 2 яйца
• 1 стакан кислого молока

Вычистить 1/2 кг молодых бобов и опустить в подсоленный кипяток.
Когда бобы станут мягкими, поджарить в 4 столовых ложках подсолнечного масла, 4-5 стеблей зеленого лука и 2-3 стебля зеленого чеснока, предварительно мелко их нарезав, к концу добавить 1 столовую ложку муки, затем посыпать 1/2 чайной ложки красного молотого перца (или положить 1 сладкий перец), развести водой и выложить в суп. Варить еще минут 10 и перед тем, как снять с огня, прибавить 1 пучок мелко нарезанной зелени петрушки и, по желанию, немного мяты или укропа. Готовый суп заправить 1-2 яйцами и 1 стаканом кислого молока.

На 6 шт:

• 175 г сливочного масла
• 5 ст л меда
• 1/2 ч л молотой корицы
• 1/2 ч л молотого ямайского перца
• 900 г яблок, например, Гранни Смит или антоновки, очищенных от кожуры и сердцевины
• 100 г изюма
• 100 г коричневого сахара
• 1 ст л светлой патоки
• 150 г геркулеса
• 75 г блинной муки

для украшения:

• крем фреш или взбитые сливки
• корица

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом большую сковороду. Добавить мед, корицу и перец.

 

2. Нагревать, помешивая, пока не растает. Добавить яблоки, готовить 5 мин, помешивая и переворачивая, пока они не начнут становиться мягкими, а сок - сиропом. Добавить изюм.

3. Переложить в керамическую форму вместимостью 1.7 л. Аккуратно нагреть оставшееся масло с сахаром и сиропом, пока не растает. Добавить геркулес и муку. Перемешать.

4. Переложить овсяную смесь на яблоки в форму, разровнять вилкой. Запекать 25-30 мин. Подавать теплым со сливками, посыпанными корицей.