Ок оши

Для теста:

  • 200г. муки
  • 2 яйца
  • пол-чайной ложки соли.
Для супа:
  • 1 стакан гороха,
  • 1 литр кислого молока,
  • соль по вкусу
  • 1 пучек зелени кинзы.

За день до приготовления такого супа перебрать, промыть и замочить в холодной воде горох сорта нухот (можно заменить другими сортами гороха). Перед приготовлением супа, слить воду, залить свежей холодной водой и сварить. Замоченный горох варится на умеренном огне в течение 35-40 минут, посолить только после полной готовности. В кастрюлю с кипящим горохом всыпать тонко нарезанную яичную лапшу. Когда лапша всплывет наверх, снять с огня и охладить до комнатной температуры. Тем временем взбить кислое молоко или кефир, заправить им суп вливая тонкой струей и постоянно перемешивая. Суп должен получится белого цвета (ок оши в переводе с узбекского - белый суп), без свернувшихся хлопьев молока. Подать на стол в касах, посыпая нашинкованной кинзой.

рецепт Ок оши прислал шеф-повар Василий Иванович


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Творожные колобки

  • 500 г творога,
  • 1/2 стакана муки,
  • 3 яйца,
  • 2-3 ст. ложки сахара,
  • 1/2 ч. ложки соли,
  • 3 ст. ложки панировочных сухарей,
  • 1 ст. ложка сахарной пудры;
  • сливочное масло,
  • ванилин ,
  • сметана по вкусу.


Творог, яйца, муку, сахар, соль и ванилин тщательно перемешать. Набирая творожную массу столовой ложкой, скатать колобки, обвалять их в сухарях и обжарить в сливочном масле. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной.


Повидло из рябины.

  • Рябина 1 кг
  • Сахар 700 г
  • Вода 1/2 стакана


Ягоды залить небольшим количеством воды. Варить на умеренном огне, пока не станет совсем мягкими. Сразу протереть через сито или дуршлаг. Снова поставить на огонь.
Поварить немного и добавить сахар. Варить, помешивая, пока повидло не станет густым.
Разложить в банки.