Жазлама угра оши
- На тесто:
- 300 г. муки,
- 1 яйцо,
- пол-чайной ложки соли,
- пол-стакана теплой воды.
- На поджарку:
- 300 г. мяса,
- 100 г. сала или растительного масла,
- 2 головки лука,
- 1 морковь средней величины,
- 2-3 помидора,
- 1 картофелина (100 г.),
- соль и перец по вкусу,
- пол-пучка любой зелени.
Мясо - баранину или говядину нарезать ломтиками. Очищенные овощи - лук нашинковать кольцами, морковь - соломкой, помидоры дольками и картошку кубиками. Перетопить жир, спассеровать в нем лук, положить мясо, жарить до образования румяной корочки, положить морковь и помидоры, тушить в течение 5-7 минут. Когда морковь потеряет упругость, а помидоры размягчатся, положить картофель, перемешать и залить водой, дать закипеть. Когда размягчится мясо, заправить солью и специями. В эту жидкую основу всыпать предварительно подготовленную длинную тонкую лапшу. Когда лапша всплывет наверх, кипятить еще 3-4 минуты, затем снять котел с огня, закрыть крышку и дать “успокоится” в течение 5-6 минут. Перед подачей на стол суп налить в касы, посыпать мелконарезанной зеленью (мята, базилик, кинза, зеленый лук или зелень чеснока).
рецепт Жазлама угра оши прислал шеф-повар Светлана Самохвалова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Марокканский морковный салат
- 3-4 моркови, тонко порезанной
- щепотка сахара
- 3-4 зубчика чеснока,
- мелко порезанных 1/4 ч л молотой зиры или по вкусу
- сок 1/2 лимона
- 2-3 ст л оливкового масла
- 1-2 ст л красного винного уксуса или фруктового уксуса, например, малинового
- 2 ст л порезанного свежего кориандра и петрушки
- соль и черный молотый перец
Морковные салаты из тертой свежей моркови можно встретить во всех частях Израиля; зачастую они именно восточно-европейского происхождения. В этом оригинальном варианте из Северной Африки, морковь слегка отваривается перед тем, как ее перемешивают с зирой и заправкой с кориандром. Это прекрасный аккомпанемент к праздничному или буднему столу.
1. Отварить морковь в подсоленной воде или на пару, чтобы она стала нежной, но не слишком мягкой. Слить, дать обсохнуть пару секунд, затем положить в миску.
2. Добавить сахар, чеснок, зиру, лимонный сок, оливковое масло и уксус и перемешать. Добавить травы, приправить. Подавать или охладить перед подачей на стол.
Соус из грецких орехов с сухарями и чесноком (скордоля)
- 250 г грецких орехов,
- 1 ломтик белой булки,
- 2-3 дольки чеснока,
- 100 г растительного масла,
- 1 ст л уксуса,
- соль.
Почистить орехи и хорошенько истолочь в каменной ступке. Прибавить вымоченного и отжатого мякиша белой булки и, по вкусу, немного чеснока. Хорошенько растереть в миске, прибавляя понемногу растительное масло, пока не получится густой массы. Посолить и прибавить немного уксуса или лимонного сока.
Подается к вареным ракам или отварной курице, а также вместе с салатом из огурцов, свеклы и т. д. Можно подавать и как соус; в таком случае разбавить сколько нужно водой.
{Написать ответ}