• 1 небольшой кочан капусты, 
• соль по вкусу. 

Для фарша:

• 300 г мяса без костей, 
• 3/4 стакана отварного риса, 
• 1 луковица.

Для омлета:

• 3 яйца, 
• 1/2 стакана молока, 
• соль по вкусу.

 

 

Очистить кочан капусты, срезав зеленые или подпорченные листья, вырезать кочерыжку, положить в подсоленную кипящую воду и варить 15-20 мин. Вынуть из воды и, когда вода стечет, а кочан немного остынет, разобрать его на листья. Утолщенные черешки слегка отбить. На капустные листья выложить фарш и завернуть в форме рулетика. Подготовленные рулетики разложить на смазанную маслом сковороду, залить омлетом и запечь в духовке.
Фарш. Говядину с луком промолоть на мясорубке, посолить, добавить отварной рис, немного воды и все хорошо перемешать.
Омлет. Яйца взбить с молоком и слегка подсолить.

• 8 картофелин
• 300 г вареной говядины
• 2 ст. л. муки
• 200 г сала
• 2 луковицы
• соль по вкусу

 

Очищенный сырой картофель натереть на мелкой терке. Добавить муку, соль, мелко нарезаный поджаренный лук. Добавить говядину, пропущенную через мясорубку. Перемешать. Жарить оладьи на сале. Подавать на стол с кусочками жареного сала.