Бозартма из баранины
- 500—700 г жирной баранины.
- 4 луковицы
- 5 помидоров
- 3 cm. ложки зелени кинзы и петрушки
- перец черный молотый
- перец горошек
- соль.
Нарезанную небольшими кусками жирную баранину залить холодной водой так, чтобы она покрыла мясо, дать закипеть, снять пену и варить 1,5 часа. Мясо вынуть из бульона и тушить на жире, снятом с бульона, вместе с нашинкованным луком до тех пор, пока лук не приобретет красноватый оттенок. Добавить мелко нарезанные помидоры, потушить до выделения из них сока, затем все залить процеженным бульоном, положить соль, перец, мелко нарезанную зелень кинзы и дать еще раз закипеть.
рецепт Бозартма из баранины прислал шеф-повар Dasha
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Пирог с солеными груздьями
- 1 1/2 стакана растительного масла
- 0,5 л простокваши
- 1/2 стакана сахарного песка
- мука (сколько потребуется)
- лимонная кислота на кончике чайной ложки
- соль по вкусу
- 1 яйцо
- 1 кг соленых груздей
- 3 головки репчатого лука
- 100 г растительного масла
- перец по вкусу.
Сахар растворить в простокваше, продолжая мешать, добавлять понемногу растительное масло, лимонную кислоту и муку — столько, сколько потребуется для того, чтобы тесто получилось мягким. Тесто хорошо вымесить рукой. 3/4 приготовленного теста раскатать в пласт, выложить на смазанный растительным маслом противень, ровным слоем положить на тесто начинку и закрыть оставшимся, также раскатанным в пласт тестом. Защипать края обоих пластов по бокам; посредине верхнего пласта сделать отверстие для выхода пара из начинки во время выпечки пирога. Смазать пирог яйцом и испечь в духовке на среднем жару.
Приготовление начинки. Лук мелко нарезать и обжарить в кастрюле с разогретым растительным маслом; как только лук начнет желтеть, добавить промытые и нашинкованные соленые грузди, поперчить по вкусу и слегка поджарить вместе с луком.
Клюквенное пряное вино
- 110 г клюквы
- 200 мл красного вина
- 2 ч л сахара
- 1/2 ч л молотой корицы
- 1/2 ч л молотых специй
- 1 апельсин, только цедра
1. В маленькой кастрюле смешать клюкву и красное вино. Довести до кипения.
2. Добавить оставшиеся ингредиенты. Варить еще 3-4 минуты, или пока клюква не лопнет.
3. Подавать в огнеупорных бокалах.