• 500 г. свеклы,
• 2 луковицы,
• 1-2 моркови,
• 3 ст. ложки масла,
• 2 картофелины,
• сок 0,5 лимона или 2 г. лимонной кислоты,
• 1 ст. ложка сахара,
• 3-4 дольки чеснока;
• перец горошком,
• лавровый лист,
• соль,
• сметана
• зелень

Свеклу очистить, отварить в воде и натереть на терке с чесноком.
В свекольном отваре сварить нарезанный кубиками картофель. Лук и морковь мелко покрошить, обжарить на масле и положить в свекольник. Добавить натертую с чесноком свеклу, перец горошком,
лавровый лист, сок лимона или лимонную кислоту, сахар, соль,
довести до кипения, потомить под крышкой на слабом огне 5-10 мин.

Подавать со сметаной и зеленью.

• 75 г маргарина
• 75 г сахара
• 3 яйца
• 230 г муки
• 1 кг 250 г яблок
• 50 г изюма
• сок и цедра 1 лимона
• 1 ч.л. имбиря
• 1 ч.л. корицы
• 50 г сахара
• 1 ч.л. сухих дрожжей

2. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевинки и нарезать тоненькими дольками. Приготовить начинку, смешав дольки яблок с имбирем, корицей, соком и цедрой лимона, изюмом и миндалем.

3. Отделить белки и желтки оставшихся 2 яиц. Белки взбить с 2 ст.л. воды и сахаром в однородную воздушную массу. Продолжая взбивать, добавить желтки, оставшуюся муку и дрожжи.

4. Раскатать 2/3 охлажденного теста и уложить на дно смазанной формы. Остаток теста скатать длинной “колбаской” и выложить вдоль края формы. В центр поместить яблочную массу.

5. Сверху вылить и разровнять бисквитное тесто. Бисквит выпекать в предварительно прогретой духовке примерно 45 минут при 180С. Пирог охладить и посыпать сахарной пудрой.