• 300 г свинины
• 50 г сельдерея
• 1 стебель лука-порея
• 100 г капусты
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1/4 литра мясного бульона
• 200 г риса
• 1 ст. л. крахмала
• 1/2 ст. л. сахарной пудры
• 1/2 ч. л. сухого имбиря
• 1 ч. л. соли
• немного виноградного уксуса
• 50 г миндаля

 

Нарезать свинину и сельдерей маленькими кусочками. Разрезать лук-порей пополам, а затем - тонкими колечками.
Нашинковать капусту. Разогреть масло и обжарить в нем свинину, добавить овощи, залить бульоном и варить на слабом пламени, прикрыв крышкой, в течение 30 минут. Отдельно сварить рис. Приготовить соус: развести крахмал, добавить пудру, имбирь, виноградный уксус и соль.
Добавить бульон, 1 раз вскипятить. Затем добавить миндаль. Заправить блюдо соусом и подать к столу.

На 4 порции:

• 2 ст л подсолнечного масла
• 350 г филе свинины, порезанного
• 1 красный перец, порезанный
• 1 репчатая луковица, мелко порезанная
• 1 ст л тертого имбиря
• 50 г орехов кешью, поджаренных
• 2 ч л крахмала
• 4 ст л соуса
• 3 ст л хереса
• подавать: рис с яйцом (см ниже)

Свинина с липкой глазурью, жаренная с каплей шерри.

 

1. Разогреть 2 ст л подсолнечного масла в большой сковороде или воке. Добавить 350 г мелко порезнаной свинины и готовить на большом огне около 8 минут до золотистого цвета.

2. Добавить 1 порезанный красный перец, 1 порезанную репчатую луковицу, 2 раздавленный зубчик чеснока, 1 ст л тертого свежего имбиря и 50 г поджаренных орехов кешью.

3. Смешать 2 ч л крахмала с 4 ст л соевого соуса и добавить 3 ст л хереса. Добавить смесь к свинине и довести до кипения.

Подавать с рисом, обжаренным с яйцом (см ниже), украшенным зеленым луком.

Рис с яйцом

Чтобы сделать рис с яйцом, обжарить, помешивая, 2 взбитых яйца, 4 порезанных перьев зеленого лука и 450 г отваренного риса в 2 ст л кунжутного масла.