• Мясо 1 кг,
• заварка 1.5-2 стакана, 
• соль, 
• перец черный, 
• лавровый лист.

Размешать. Через час уже можно готовить шашлык, но лучше, чтоб мясо в заварке постояло не менее 4 часов. Чем лучше мять мясо, тем быстрее можно переходить непосредственно к изготовлению шашлыка.

• 450 гр бараньего фарша
• 1 мелко порезанная луковица
• 2 дольки чеснока, раздавленные
• 1 ст л молотого тмина
  
• 1 ст л молотого кориандра
• 1 ст л томатной пасты
• 1 красный перец чили, очищенный от семян и порезанный

2. Замесить вместе и сформировать 16 овальных шариков. Одеть на 4 металлические шампура.

3. Готовить на разогретом гриле 8-10 мин, поворачивая.

Подавать с дольками лимона и салатом из огурцов и помидоров, заправленных лимонным соком и оливковым маслом.