• Тесто:
• 2 стакана муки,
• 200 г маргарина,
• 3 желтка,
• 2 столовые ложки сметаны,
• 1 стакан сахара,
• 1 чайная ложка пекарского порошка.
• Крем:
• 3 белка взбить в крепкую пену,
• добавить пол-литровую банку сливового джема (конфитюра или варенья).

Замесить тесто и испечь 5… 6 толстых коржей.

• 1 тушка курицы (весом >11/5 кг)
• 100 г топленого масла
• соль
• молотый черный перец
• лимонный сок
• вино
• мука
• по желанию немного шпика
• 1 ст. бульона.

Подготовленную курицу положить в подходящую посуду с половиной разогретого масла. Залить оставшимся маслом и жарить в сильно нагретом духовом шкафу примерно минут 15, подливая периодически бульон (подливать сбоку сосуда).

Обжарить тушку с обеих сторон до образования розовой корочки, вынуть и разрезать на порции. Подавать со сложным гарниром и салатом в зависимости от сезона.

В оставшемся масле можно спассеровать грибы или картофель, или сгустить сок, полученный при жарке, небольшим количеством муки и приправить вином.