На 8 порции:

• 250 г моркови
• 750 г лука-шалота
• по 2 ст л сахара и изюма
• 4 ст л растительного мала
• перец
• соль
• 4 ст л красного винного уксуса
• 1/4 л розового сухого вина
• по 2 ст л рубленого розмарина и майорана
• 50 г кедровых орешков

1) Овощи очистить, морковь нарезать соломкой. Сахар расплавить в растительном масле, поджарить в этой смеси лук-шалот и морковь. Затем поперчить и посолить.

 

2) Добавить уксус, вино и зелень и тушить 30 минут. В конце положить изюм и орешки.

• говядина 1 кг.
• огурцы соленые 2 шт.
• бульон 1 стакан
• соль
• перец

 

Вырезку говяжью нарезаем на битки, отбиваем, солим, перчим,сверху кладем начинку - брусочек квашеного (то бишь сленого) огурца. Заворачиваем рулетом, обвязываем белой (для понта,наверное) ниткой и обжариваем в растительном масле. Складываем в горшочек и заливаем бульоном (можно из кубика). Тушим в духовке 10-15 минут. Перед подачей снимаем нитки. Гарнир - отварной картофель с зеленью.