Для теста:

• 2 стакана муки
• 1/2 стакана сахара
• 100 г сливочного масла
• 1-2 столовые ложки сметаны
• 2 яйца
• питьевая сода

Для начинки:

• 7 яблок
• 2 столовые ложки сахара
• соль
• корица
• 50 г сливочного масла.

Замешивают тесто, накрывают его салфеткой и оставляют на 1 ч в холодном помещении. Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки опускают в слегка подсоленную воду, чтобы не потемнели. Затем перекладывают их в кастрюлю и тушат с сахаром, маслом и корицей. Две трети теста раскатывают в пласт толщиной 0,5 см, укладывают его на противень и выпекают в течение 30 мин. Вынимают из духовки. На тесто кладут подготовленные яблоки. Из оставшегося теста делают полоски и выкладывают их над яблоками в виде решетки. Решетку смазывают яйцом, а в каждый промежуток между полосками кладут по кусочку сливочного масла.

 

Затем выпекают еще 15-20 мин.

Тесто:

• 500 г муки
• 1 пакетик дрожжей (использовала “моментальные”)
• 100 г сахара
• 25 мл молока
• 6 желтков
• 200 г маргарина
• тертая цедра 1 лимона
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка молотой корицы
• 1 щепотка гвоздики
• 75 г цукатов из лимонов
• 75 г цукатов из апельсинов
• 100 г изюма
• 50 г засахаренных вишен

Украсить:

• сахарная пудра

Этот ароматный пирог пекут в Италии незадолго до Рождества. Он символизирует наступление большого светлого праздника.

 

Тесто накрыть и поставить на 1 час в тепло, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое. Алюминиевую фольгу сложить так, чтобы получилась полоса шириной 25см, сделать из нее бортик для формы (диаметром20см) и смазать жиром. Тесто тщательно вымесить и выложить в форму.

Оставить тесто еще на 1 час подойти. Hагреть духовку до 200 градусов.

Hадрезать поверхность теста крестообразно, обмазать взбитым желтком. Выпекать в течение 45 минут. Вынуть из формы, дать остыть, посыпать сахарной пудрой и подать на стол.