• 0,5 кг печени
• 1 луковица
• 1 морковь
• 100 г грибов (можно сушеных)
• 4 перепелиных яйца
• 30 г. сливок
• 40 г. сливочного масла
• черный перец
• красный сладкий перец
• немного сухой аджики

Это отличная закуска как на празничный стол, так и в повседневной жизни. Съедается все за раз без остатка!!!

 

Режем печень на маленькие квадратики. Измельчаем лук и морковь. Разогреваем сковороду и обжариваем сначала лук с морковью, потом добавляем печень чуть присоленую и поперченную. Обжариваем на большем огне постоянно помешивая до готовности. Немного остужаем - и в комбайн.

Докладываем туда сливочное масло, приправы и, если есть, отварные грибы. Можно добавить немного петрушки (получается довольно необычный вкус, но на любителя). Все это измельчается до паштетной массы.

Потом в готовый паштет, пока он еще не остыл добовляем сливки! Выкладываем в блюдо и украшаем порублеными яйцами.

• кабачки - 120 г
• мука - 5 г
• растительное масло - 20 г
• зеленый лук - 25 г
• шпинат - 20 г
• салат - 10 г
• болгарский перец - 20 г
• зелень петрушки - 5 г
• помидоры - 75 г
• соль
• сахар - 3 г
• лимонная кислота.

Молодые кабачки очистить, нарезать кружочками толщиной в 1 см, запанировать в муке и обжарить, рубленый зеленый лук спассеровать, добавить измельченный шпинат, салат, болгарский перец, зелень петрушки, помидоры и протушить 10-15 минут. Заправить перцем, солью, залить им кабачки и тушить в духовом шкафу 15-20 минут. Подавать к столу в холодном виде, посыпав рубленым укропом.