Баттерфиш (Рыба-зеркало)

- морская костистая рыба размером от 15 до 25 см. Обитает в субтропических и умеренных водах Атлантического океана. Формой тела напоминает пресноводного леща, но отличается тёмной окраской и очень мелкой чешуей. Масса от 500 г до 800 г. В сыром виде ее мясо темно-серого цвета. Баттерфиш можно жарить, отваривать и тушить, употребляют также в копчёном и вяленом виде.

рецепт Баттерфиш (Рыба-зеркало) прислал шеф-повар Арина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Шпинатный дип

  • 1 стакан майонеза
  • 1 1/2 стакана сметаны
  • 1 пакет (300 г) мороженого шпината (оттаять и отжать воду)
  • 1 пачка сухого овощного супа Knorr
  • 3 зеленых луковицы, мелко порезать


Смешать все компоненты и поставить в холодильник на пару часов.


Юшка грибная (Кухня: русская)

  • 20 г сушеных грибов; 
  • 1 стакан пшеничной муки; 
  • 1 яйцо (примерно 40 г); 
  • 2 ст. ложки сливочного масла; 
  • 1 пастернак; 
  • 3 горьких перца; 
  • 4 клубня картофеля; 
  • 1 корень петрушки; 
  • 1 морковь; 
  • 1 репчатый лук; 
  • лавровый лист.


Приготовление.

Грибы промывают и варят до готовности, отвар процеживают, а грибы мелко шинкуют. Муку просеивают, добавляют воду, яйца, соль, замешивают пресное тесто, раскатывают его в пласт толщиной 1 см, который разрезают на полоски шириной примерно 2 см и нарезают из них галушки.

Очищенный картофель нарезают дольками, кладут в грибной отвар и варят 10-15 минут. Затем в отвар закладывают нарезанные соломкой и слегка обжаренные коренья петрушки, пастернака, морковь и репчатый лук, а также подготовленные грибы, галушки, лавровый лист, перец, соль и варят все вместе до готовности.

При подаче на стол юшку посыпают мелко нарезанной зеленью.