• картофель - 750 г,
  
• 2 соленых огурца,
  
• 2 яйца,
  
• растительное масло - 6 столовых ложек,
  
• сладкий репчатый лук - 2 головки,
  
• 1 гогошар,
  
• зеленый горошек - 100 г,
  
• лимонный сок - 1 чайная ложка,
  
• соль по вкусу.

 

 

Отварить тщательно вымытый картофель в соленой кипящей воде.
Готовый картофель очистить, нарезать кубиками, сбрызнуть растительным маслом и остудить.
Отдельно приготовить майонез из двух вареных желтков,растительного масла и лимонного сока.
Мелко нарезанные лук и огурцы перемешать с картофелем и вареным зеленым горошком и заправить майонезом.
Готовую массу выложить в салатник, посыпать измельченным белком и украсить тонко нарезанным гогошаром.
Подавать к столу в холодном виде, спустя час после приготовления.

• куриный бульон 300 г
• яичный желток 20 г
• мука 10 г
• соль по вкусу.

Муку слегка поджаривают с таким же количеством масла,разводят процеженным куриным бульоном и варят на слабом огне 5-10 мин.
После этого соус снимают с огня, добавляют яичный желток,смешанный в стакане с небольшим количеством соуса, кладут по вкусу соль, кусочек масла и перемешивают.