На 4 порции:

• 300 г зеленой фасоли, подрезанной
• 250 г моццареллы (маленьких шариков боккончини), порезанной на кусочки размером 2 см
• 300 г помидоров черри, порезанных пополам
• 1 красная луковица, тонко порезанная на полукольца
• 20 г свежего базилика, нашинкованного
• 1 часть заправки с анчоусами, каперсами и чесноком

Этот салат лучше не перемешивать. Заправка получается такой вкусной, вам обязательно понадобится корочка хлеба, чтобы ee подбирать.

 

1. Отварить фасоль в кастрюле с подсоленной водой в течение 3-4 минут. Слить и сразу же опустить в холодную воду. Слить и обсушить на кухонных полотенцах.

2. Разложить фасоль, помидоры, лук и моццареллу в тарелках или на большом блюде. Посыпать базиликом и полить заправкой перед тем, как подавать на стол.

Сделайте заранее

Отварить фасоль и сделать заправку можно за 24 часа. Порезать помидоты за 2 часа до подачи на стол. Базилик, моццареллу и лук можно подготовить за 1 час до обеда. Собрать все нужно перед обедом.

Экспериментируйте

Моццареллу можно заменить на халлуми или сулгуни, поджаренный на гриле. Чтобы сделать салат сытнее, добавьте кусочки баранины или куриные грудки, запеченные на барбекю или под грилем. Поробуйте другую заправку, например, бальзамический винегрет или с красным вином .

• Рыба - 150 г,
  
• мука - столовая ложка,
  
• масло топленое - 20 г,
  
• масло сливочное - 5 г,
  
• грибы-100 г,
  
• лук репчатый-10 г,
  
• ломтик яйца,
  
• соус - 150 г,
  
• зелень,
  
• соль и перец по вкусу.

 

Рыбу разделать на филе с кожей без костей, посолить, запанировать в муке и поджарить на масле. Переложить на сковородку, уложить свежие поджаренные грибы, прибавить поджаренный репчатый лук и ломтик вареного яйца, залить сметанным соусом, сбрызнуть маслом и быстро запечь. Подать на сковороде, посыпав мелкой зеленью петрушки, укропа.