• 5 кг очищенного болгарского перца,
• 2.5 кг молотых помидоров,
• 0.5 л 6%-ного уксуса,
• 300 г измельченного чеснока,
• 300 г растительного масла,
• 200 г сахара,
• 100 г соли,
• измельченные горький перец и зелень петрушки (4 пучка). 

 

Перец разрезать вдоль на 4 части (мелкий можно не резать). В эмалированную посуду вылить молотые помидоры, уксус, добавить чеснок, соль, сахар, раст. масло, зелень и горький перец, довести до кипения, опустить перец, довести до кипения и кипятить 10-15 минут в зависимости от толщины стенок перца. Расфасовать в банки 1 л и закатать.

• 1 крупный цуккини
• 2 чайные ложки растительного масла
• 1 стакан тертой моркови
• 1/2 стакана мелко нарезанного лука
• 1/4 стакана мелко нарезанных грецких орехов
• 1 стакан нежирного творога
• 1 яйцо
• 1/4 стакана тертого сыра “чеддер”
• 1/4 стакана сухарей
• 1/4 чайной ложки сухого базилика

Это блюдо рекомендуется подавать с нежирной сметаной. Если хотите сэкономить время, то приготовьте их заранее и разогрейте в микроволновой печи.Это очень вкусное блюдо, ваши гости будут в восторге, так же, как и мои.

 

1. Цуккини разрезать вдоль на 2 части, выбрать мякоть, отделив семена, оставляя кромку от кожуры в 2 с половиной см;мякоть мелко нарезать.

2. Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. Посуду для жаренья с антипригарным покрытием сбрызуть водой.

3. На большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне разогреть растительное масло, добавить морковь и мелко нарезанную мякоть цуккини и обжаривать, часто помешивая, 2 минуты, добавить лук и грецкие орехи, обжаривать ещё 2 минуты.

4. В большой миске перемашать творог, яйцо, сыр, панировочные сухари, базилик, перемешать со смесью цуккини.

5. Смесь ровно разложить по половинкам цуккини, поместить в приготовленную посуду для жаренья, запекать в духовке 20-25 минут.