• 1 индейка,
• 75 г сливочного масла,
• 1 лимон,
• 50 г копченого шпика,
• 120 г репчатого лука,
• 100 г миндаля,
• 100 г изюма,
• 80 г яблок,
• 2 яйца,
• 80 г молока,
• 100 г пшеничного хлеба,
• 5 г шалфея,
• 5 г паприки,
• 3 г тмина,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Тушку индейки посолить и поперчить снаружи и внутри. Шпик нарезать кубиками и вытопить. Порубить печень индейки, репчатый лук, все обжарить в растопленном шпике. Белый хлеб подсушить, нарезать кубиками и смешать с печенью, рубленым миндалем, изюмом, яблоками, шалфеем, тмином и лимоном. Приготовленной начинкой не очень плотно нафаршировать индейку. Затем сбрызнуть ее лимонным соком и смазать паприкой, смешанной с растопленным жиром. Завернуть индейку в фольгу и жарить в духовке 3 часа. За 40-45 минут до окончания жарки фольгу снять.

• 1/2 л холодного крепкого чая,
• 1/8 л сока черной смородины,
• сахар,
• 1/2 бутылки газированной воды,
• колотый лед.

Чай хорошо размешать с соком черной смородины и положить по вкусу сахар. Подать с газированной водой и кусочками льда.