• 500 г говядины
• 800 г картофеля
• 100 г лука репчатого
• 200 г моркови
• 60 г топленого свиного сала
• 60 г томата-пюре
• 10 г чеснока
• З00 г бульона
• 200 г огурцов
• молотый черный перец
• лавровый лист
• перец горошком
• зелень
• соль - по вкусу

 

Картофель и морковь нарезать крупными кубиками, обжарить, добавить сырой рубленый лук, посыпать солью, перцем и перемешать. Мясо обжарить, добавить бульон, томат-пюре и тушить до полуготовности. Подготовленные овощи положить слоями вперемежку с обжаренным мясом в сотейник, залить бульоном, добавить перец горошком, лавровый лист и тушить до готовности. Перед подачей посыпать блюдо мелко нарубленным чесноком и зеленью; на гарнир подать свежие или соленые огурцы.

На 4 порции:

• 4 больших моркови
• 2 палочки сельдерея, порезанные на брусочки
• 2 ст л порезанного свежего кориандра

 

Заправка:

• 1 ст л кунжутного масла
• 1 1/2 ст л рисового уксуса
• 1/2 ст л сахара
• 1/2 ст л соли

Этот хрустящий салат - отличный аккомпанемент ко многим китайским основным блюдам.

 

1. Чтобы морковь получилась в форме таких цветков, как на картинке, сначала нужно сделать на ней несколько желобков. Затем нарезать на тонкие колечки с помощью терки.

2. Перемешать морковь, сельдерей и кориандр в миске. Сделать заправку, соединим кунжутное масло, рисовый уксус, сахар и соль.

3. Перед тем как подавать, перемешать морковь с заправкой и переложить в салатницу.