Кальмар по-корсикански

  • кальмары 600 г
  • семга слабосоленая 300 г
  • креветки 250 г
  • перец сладкий зеленый 1 шт.
  • лук-порей 50 г
для соуса:
  • лук-порей 50 г
  • вино белое сухое 50 г
  • сливки 50 г
  • творог 50 г
  • масло сливочное 50 г
для заправки:
  • масло оливковое
  • сок лимона
  • соль
  • перец

 

Кальмара и креветки отварить. Из кальмара сформовать “корзиночку”. Приготовление соуса: мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле, влить вино, прогреть 2-3 минуты, добавить сливки и творог. Соус прогреть 1-2 минуты, охладить и взбить в блендере. Мелко нарезанные креветки и семгу перемешать, добавив соус. Смесью заполнить “корзиночку” из кальмара. Приготовление заправки: смешать оливковое масло с соком лимона. Лук-порей и сладкий перец нарезать тонкой соломкой, перемешать, добавив заправку. При подаче на тарелку выложить салат из перца и лука, на него поставить корзиночку из кальмара. Блюдо украсить кусочками семги, декорировать стрелками зеленого лука и колечком кальмара.

рецепт Кальмар по-корсикански прислал шеф-повар Buratino


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Свиное филе в соевом соусе

На 4 порции:
  • свинина (филейная часть) - 250 гр
  • свиной жир - 75 гр.
  • сахар - 1.5 ч.л.
  • крахмал-1 столовая ложка
  • соевый соус Сэн Сой Классический - 30 гр.
  • имбирь (измельченный) - 2.5 гр.
  • растительное масло - 5 столовых ложек.


Нарезать свинину кубиками (1х1 см) и смешать с яичным белком и крахмалом. В разогретую на сильном огне сковородку влить растительное масло, затем положить мясо и жарить с перемешиванием до готовности. Влить кунжутное масло, соевый соус Сэн Сой Классический, добавить сахар. Все перемешать, добавить имбирь и немного воды. Непрерывно помешивая, довести соус с мясом до кипения и можно подавать на стол.


Салат `Приятное с полезным`

  • свекла 2 шт. (крупные)
  • морковь 2 шт
  • лук 1 шт.
  • фасоль 300 г.
  • морская капуста 2/3 банки


Свеклу, морковь, фасоль отварить. Лук, свеклу и морковь почистить, мелко порезать, перемешать, добавить консервированную морскую капусту и фасоль. Заправить подсолнечным маслом. Можно дополнительно добавить порезанные яблоки, консервированный сладкий перец.