• Морковь - 1 кг
• Лук - 300 гр.
• Масло - 150 гр.
• Томат-пюре - 400 гр.
• Сахар - 150 гр.
• Соль - 35 гр.
• Уксус 30% - 20 гр.
• Корица, гвоздика, перец чёрный и душистый по - 2 гр.
• Чеснок -3 гр.

Лук режем кружочками по 2-3 мм и слегка обжариваем в растительном масле . Добавляем морковь, порезанную соломкой и всё жарим до приобретения луком золотистого цвета.

Соус.
В томат-пюре (200 гр томатной пасты + 200гр воды) добавляют соль, сахар, молотые пряности и кипятят 3-5 мин. Снимают с огня, добавляют уксус, морковь и перемешав, горячими разливают в банки. Прикрывают крышками и стерелизуют около 50 минут. Затем закатка и последующее поедание.

• для теста:
• 400 г муки
• 20 г свежих дрожжей
• 2 ст. л. сахарного песка
• 1 яйцо
• 1 ст. л. растительного масла
• соль
• для начинки:
• 100 г ядер грецких орехов
• 150 г изюма
• 2 ст. л. ягод из варенья
• 1 ст. л. сахарного песка

Развести дрожжи 250 мл теплой воды. Всыпать сахарный песок, соль, добавить яйцо и все тщательно перемешать. Муку два раза просеять и постепенно всыпать в яичную смесь при постоянном помешивании. Влить растительное масло и замесить тесто. Хорошо вымешанное тесто слегка посыпать сверху мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на 1 ч. Ядра грецких орехов перебрать и обжарить на сковороде без жира. Изюм вымыть и обсушить. Ягоды из варенья обвалять в сахарном песке. Лист пергамента разрезать на небольшие квадраты. Подготовить записки с пожеланиями, предсказаниями и мелкие сувениры (монетку, колечко). Все завернуть по отдельности в пергамент. Тесто еще раз обмять, добавить орехи, изюм, засахаренные ягоды, сюрпризы и тщательно перемешать. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место еще на 40 минут. Нагреть духовку до 200 градусов. Противень смазать маслом и посыпать мукой. Тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 см или придать ему форму каравая, выложить на противень, наколоть в нескольких местах вилкой и выпекать в духовке около 40 минут.

Приятного аппетита!