Рассольник с фрикадельками из кальмаров и риса

  • Картофель - 100 г,
  • морковь - 20 г,
  • корень петрушки,
  • сельдерея,
  • пастернака - по 3 г,
  • лук репчатый - 30 г,
  • огурцы соленые - 30 г,
  • масло сливочное - 10 г,
  • сметана - 15 г,
  • зелень петрушки,
  • лавровый лист,
  • перец горошком,
  • соль;
  • для фрикаделек:
  • кальмары очищенные - 100 г,
  • рис - 15 г,
  • яйцо - 1/2 шт.,
  • лук репчатый - 20 г,
  • зелень,
  • перец черный молотый,
  • соль.

Морковь, корень пастернака, петрушки, сельдерея, репчатый лук нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле.
Подготовленные соленые огурцы нарезать соломкой и припустить в небольшом количестве воды до полуготовности.
В кипящую воду положить обжаренные овощи, нарезанный крупными кубиками или дольками картофель и варить до полуготовности картофеля, затем добавить соленые огурцы, фрикадельки из кальмаров с рисом, лавровый лист, перец горошком и довести рассольник до готовности, в конце можно влить по вкусу огуречный рассол, посолить.
При подаче в тарелку положить сметану и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.
Для приготовления фрикаделек очищенные кальмары нарезать на небольшие кусочки, дважды пропустить через мясорубку, смешать с отварным рисом, сырыми яйцами,
мелко нарубленным пассированным луком, черным молотым перцем, солью, измельченной зеленью. Массу хорошо перемешать, сформовать из нее шарики величиной с грецкий орех.

рецепт Рассольник с фрикадельками из кальмаров и риса прислал шеф-повар Лёлик


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Утренняя фруктовая закуска

На 4 порции
  • 120 г клубники;
  • 120 г винограда;
  • 1 персик или нектарин или 2 сливы;
  • 1 банан;
  • 2 ст. ложки крупно размолотого миндаля;
  • 1 ст. ложка семечек подсолнуха;
  • 5 ст. ложек натурального йогурта (без добавок);
  • 2 чайные ложки прозрачного меда;
  • 3 ст. ложки подсушенного овса.


Вымойте клубнику и виноград и разрежьте ягоды пополам. Из винограда удалите косточки. Нарежьте персик и банан кубиками. Положите фрукты в миску и перемешайте.

 

Затем добавьте миндаль и семечки подсолнуха. Слегка перемешайте. Разложите по 4 блюдечкам.

Смешайте йогурт с медом, туда же добавьте овес. Залейте этой смесью фрукты и подавайте к столу.



Салат-коктейль `Хризантемы`

  • 300 г. белокочанной капусты,
  • 3-5 шт. моркови,
  • растительное масло,
  • зелень петрушки или салата для украшения.

 



Морковь и капусту нашинковать очень тонкой соломкой длиной 8-10 см, полученные тончайшие лепестки-соломинки расположить в бокале так, чтобы получился цветок “Хризантема”. В центр цветка поместить ягоду и украсить веточками петрушки. К салату подать растительное масло.