Фрикадельки `Морская звезда` из кальмаров заливные

кальмары 150-200 г
филе трески 150- 200 г
замоченный хлеб 50 г
лук 3-4 шт
пшеничная мука 1 чайн. ложка
яйцо 1 шт
соль
перец
сахар
1 луковица с кожицей
свёкла 1 шт.
морковь 2-3 шт.
петрушку корень 1 шт.
желатин 10 г
5-6 маслин
6-8 ягод кизила
хрен.

Подготовить кальмары(150-200 г). Соедините их с филе трески(150- 200 г), замоченным хлебом(50 г), луком(3-4 шт.) и пропустите на мясорубку. В массу положить пшеничную муку(1 чайн. ложка),
яйцо(1 шт.), соль, перец, сахар и сформировать фрикадельки (с грецкий орех). В кастрюлю положите коренья(1 луковицу с кожицей,
очищенную свёклу(1 шт.), морковь(2-3 шт.), петрушку(1 шт.),
влейте 2-2 1/2 стак. воды, добавьте соль, перец и варите 40-45 мин.
Отвар процедить. Фрикадельки залить отваром(3-4 см) и варить при слабом кипении 50-60 мин. В бульон добавить желатин(10 г) и приготовить желе.
Фрикадельки в виде морской звезды уложить на блюдо, украсить звёздочками варёной моркови, зеленью петрушки, 5-6 маслинами и 6-8 ягодами кизила, залить желе. Охладить. К блюду подать хрен.

рецепт Фрикадельки `Морская звезда` из кальмаров заливные прислал шеф-повар Нина Максимовна

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из морепродуктов

Еще Блюда из морепродуктов:
<12 3 4 5 6 7... 12 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

8 листов рисовой бумаги
30 г сухой рисовой вермишели
1 ст л рисового уксуса
1 ч л сахара
1/2 ч л соли
1 зубчик раздавленного чеснока
1 горсть китайской или обычной капусты
1 морковь
1 горсть кинзы
1 перо зеленого лука
24 вареные креветки

Эти мягкие рулетики - отличная и полезная закуска. Среди начинок можно использовать лапшу, свежие овощи и ароматные травы, которые оборачиваются нежной рисовой бумагой и подаются с традиционным соусом . Рулетики можно приготовить за 4 часа до подачи на стол и охлаждать их в холодильнике, накрыв чистым полотенцем, чтобы они не засыхали. Рулетики также можно варить на пару или жарить.

1. Замочить 30 г сухой рисовой вермишели в кипятке на 5 минут. Пока замачивается вермишель, смешать 1 ст л рисового уксуса, 1 ст л воды, 1 ч л сахара, 1/2 ч л соли и 1 зубчик раздавленного чеснока. Сахар должен растворится.

2. Промыть лапшу под холодной водой, слить и порезать на 5 см кусочки.

3. Приготовить начинку. Нашинковать 1 горсть китайской или обычной капусты, натереть 1 морковь, мелко нарезать 1 горсть кинзы и тонко нарезать 1 перо зеленого лука.

4. Смешать лапшу, заправку и нашинкованные и тертые овощи.

5. Замочить лист рисовой бумаги в большом блюде на 15 секунд, тщательно слить.

6. Аккуратно положить лист рисовой бумаги на чистое сухое полотенце. Положить 2 ст л овощной начинки ближе к нижнему краю бумаги. Затем положить 2-3 креветки сверху.

7. Поднять нижний край рисовой бумаги и накрыть начинку. Затем сложить правую и левую стороны. Закатать рулет как сигару. Повторить процесс с остальными ингредиентами, чтобы получилось 8 рулетов, чего достаточно в качестве закуски на 4 человек.

Слоеная картофельная запеканка

На 6 порций:

250 г шпината
50 г мелко порезанных трав, например, кервель, щавель, петрушка, шнитт-лук
немного тертого мускатного ореха
щепотка кайенского перца
1 кг картофеля
1 зубчик чеснока, раздавленный
2 ст л сливочного масла
150 г сыра Грювьер, тертого
250 мл молока (не обезжиренного)
450 мл жирных сливок

Кремовая запеканка со слоями шпината и пряных трав - чистое наслаждение.

1. Разогреть духовку до 170 гр С. Промыть шпинат, положить в кастрюлю, накрыть крышкой и готовить, пока он не завянет. Слить, выжать весь излишек влаги, мелко порезать и положить в миску. Добавить травы, мускатный орех, кайенский перец, приправить.

2. Очистить картофель и порезать его как можно тоньше. Смешать чеснок со сливочным маслом и намазать им форму для запекания.

3. Разложить половину картофеля по дну формы, приправить, сверху положить смесь со шпинатом и немного сыра. Положить слой оставшегося картофеля, сверху посыпать сыром. Смешать молоко и сливки, полить картофель.

4. Запекать 1 час 15 мин до мягкости. Достать из духовки и дать постоять 5 минут.

Вход на сайт

Фрикадельки `Морская звезда` из кальмаров заливные

Похожие рецепты

Блюда из морепродуктов

Самое вкусное

Комментарии

Вьетнамские рулетики из рисовой бумаги

Слоеная картофельная запеканка