Вермишель-паутинка с моллюсками по-азиатски

На 4 порции:

1 ст. ложка оливкового масла
3 зубчика чеснока, разрезанных пополам
1 1/2 ч. л. тертого свежего имбиря
1/4 ч. ложки толченого красного перца
225 мл куриного крепкого бульона
75 мл сухого белого вина
3 полоски лимонной цедры, каждая размером 7 на 3 см, очень тонко нарезанных в длину
24 мытых моллюска
225 г вермишели-паутинки
Соль
1 1/4 ч. ложки кукурузной муки
2 ст. ложки нарезанной кинзы

1. Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте в ней масло. Положите чеснок, имбирь и красный перец, тушите, помешивая, 3 минуты. Долейте куриного бульона, вина и положите лимонной цедры. Доведите до кипения на большом огне.

2. Добавьте моллюсков и вновь вскипятите. Уменьшите огонь, закройте сковороду крышкой и варите 10- 15 минут, пока створки раковин не откроются.
После того как моллюски поварятся 5 минут, сварите вермишель, как указано в инструкции, положив в воду 1 ч. ложку соли. Слейте вермишель и разложите ее по 4 большим суповым тарелкам.

3. Смешайте в маленькой миске до однородной массы муку и 1 ст. ложку воды. Соедините эту смесь с бульоном, оставшимся в сковороде, варите на среднем огне до тех пор, пока смесь не закипит. Варите, помешивая, 1 минуту Выбросьте чеснок.

4. Положите моллюсков в сковороду, нагрейте. При подаче на стол полейте вермишель соусом из моллюсков. Посыпьте кинзой.

рецепт Вермишель-паутинка с моллюсками по-азиатски прислал шеф-повар Татьяна Данилец

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из морепродуктов

Еще Блюда из морепродуктов:
<12 3 4 5 6 7... 12 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

4 куска рыбы-меч толщиной 2 см (около 175 г каждый)без кожи
1 ч. ложка свежего тимьяна
1/2 ч л соли
1/2 ч. ложки черного перца грубого помола
1 ч. ложки оливкового масла
веточки тимьяна или петрушки для украшения

1. Разогрейте гриль. Выложите куски рыбы-меч на пергаментную бумагу и посыпьте обе стороны тимьяном, солью и черным перцем.

2. Выложите рыбу-меч на решетку филя. Сбрызните каждый кусок 1/2 ч. ложки оливкового масла.

3. Поставьте противень в филь как можно ближе к огню. Жарьте 8 минут не переворачивая, пока рыба не станет насквозь матовой. Подавайте, украсив веточками тимьяна.

Отбивные с перцем и арбузным салатом

Для отбивных:

4 куска говяжьего филе по 150 г.
1 стол. ложка растительного масла
крупно молотый черный перец.

Для салата:

3 огурца
250 г. арбуза
1 лимон
150 г диетического йогурта
1 чайн. ложка молотого кориандра
1 чайн. ложка меда
базилик

1. Огурец помыть и нарезать мелкими кубиками. Специальным приспособлением (или ложкой) вырезать из арбуза шарики. Огурцы и арбуз сложить в миску и перемешать.
2. Выдавить из лимона сок. Приготовить салатную заправку, смешав лимонный сок, йогурт, кориандр и мед. Заправить ею арбузный са- лат Поставить в холодильник на 20 мин, чтобы все компоненты салата хорошенько пропитались. Затем украсить веточками базилика.
Поджарить в горячем гриле.

Готовые отбивные должны быть нежно-розовыми изнутри и при нажа- тии на них ложкой слегка проминаться. Приправить по вкусу солью и перцем.

В одной порции 320 ккал

Вход на сайт

Вермишель-паутинка с моллюсками по-азиатски

Похожие рецепты

Блюда из морепродуктов

Самое вкусное

Комментарии

Кусковая рыба-меч с тимьяном

Отбивные с перцем и арбузным салатом