Бульон с фрикадельками из моллюсков

На одну порцию:
Куриное филе 89 г
Моллюски 20 г
Яйцо (белок) 1 шт.
Рисовая водка 10 г
Имбирь 10 г
Глютамат натрия 5 г
Соевый соус 5 г
Куриный жир 5 г
Квасцы 1 г
Соль 1 г

Сырое куриное филе два-три раза пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить яичный белок, положить отжатые моллюски и перемешать.
Налить в посуду готовый осветленный куриный бульон, заправленный глютаматом, рисовой водкой, настоем имбиря, солью, и довести до кипения.
Положить в кипящий бульон фарш небольшими кусочками (щепоткой) и снова прокипятить.
После этого снять пену, влить растопленный куриный жир и разлить по пиалам.

рецепт Бульон с фрикадельками из моллюсков прислал шеф-повар KISENKA

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Китайская кухня

Еще Китайская кухня:
<12 3 4 5 6 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Курицу натереть солью, специями(кориандр, перец, базилик, душица и все какие хотите), внутрь затолкать вымытый чернослив. Связать курицу: ножки, хвостик и прижать крылышки к бокам. Поставить в духовку, готовить, пока при прокалывании не будет вытекать прозрачный сок. Получается пальчики оближешь!

Швейцарское фондю с овощами

На 4-6 порций:

2 французских булки или 1 багет
1-2 зубчика чеснока, порезанных пополам
1 маленький кочан брокколи, разделенный на соцветия
1 маленький кочан цветной капусты, разделенный на соцветия
200 г молодых стручков зеленого горошка (манжу) или зеленой фасоли, подрезанной
115 г молодой моркови, подрезанной или 2 большие моркови, порезанные на длинные брусочки
250 мл сухого белого вина
115 г сыра грювьер, тертого
250 г сыра эмменталь, тертого
1 ст л крахмала
2 ст л кирш
тертый мускатный орех
соль
черный перец

Для заправки:

2 ст л оливкового масла (extra virgin)
цедра и сок 2 лимонов
25 г порезанной петрушки
25 г порезанной свежей мяты
1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный

Это классическое фондю, ароматное фондю традиционно подают с кубиками хлеба, но мы предлагаем вам свежие овощи с травами и чесночные крутоны.

1. Порезать батон или багет на кусочки толщиной 1 см по диагонали. Затем подсушить их в тостере или под грилем с двух сторон. Натереть одну сторону каждого тоста срезанной стороной чеснока, если хотите, и положить на блюдо.

2. Бланшировать все овощи в течение 2х минут в кипящей подсоленной воде, затем положить в большую миску. Пока они еще горячие, добавить все ингредиенты для заправки, приправить и перемешать.

3. Натереть горшочек для фондю чесноком изнутри. Влить вино и медленно нагреть на плите. Постепенно добавить тертые сыры, помешивая, пока не растает. Смешать крахмал и кирш и добавить, перемешивать пока фондю не загустеет.

4. Приправить солью, перцем и тертым мускатным орехом. Когда фондю горячее и однородное, но не кипящее, переставить горшочек на горелку на стол.

5. Каждый гость окунает овощи и поджаренный хлеб в фондю.

Вход на сайт

Бульон с фрикадельками из моллюсков

Похожие рецепты

Китайская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Курица с черносливом

Швейцарское фондю с овощами