Говядина отварная

На одну порцию (100 г):
Говядина 270 г
Соевый соус 5 г
Лук репчатый 13 г
Лук зеленый 13 г
Глютамат натрия 5 г
Рисовая водка 10 г
Имбирь 13 г
Петрушка 10 г
Укроп 10 г
Сахар 5 г
Бадьян, душистый перец, корица, гвоздика по 1 г

Мякоть задней ноги нарезать небольшими кубиками (2 х 2 см), положить в посуду, залить холодной водой, чтобы мясо было покрыто.

И варить до полуготовности. Затем слить отвар и залить мясо незаправленным куриным бульоном, чтобы мясо было покрыто, добавить глютамат, рисовую водку, имбирь, петрушку, укроп, бадьян, душистый перец, корицу, гвоздику, соль, сахар.

И варить до готовности при слабом кипении.

Мясо вместе с бульоном кладут в пиалы и посыпают нарезанным зеленым луком.

Отдельно подать вареный рис.

Такое же блюдо можно готовить из баранины или свинины.

рецепт Говядина отварная прислал шеф-повар Ольга Большова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Китайская кухня

Еще Китайская кухня:
<12 3 4 5 6 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1/2 красной луковицы, мелко порезанной
1 зубчик чеснока, раздавленный
2 ст л оливкового масла
290 мл овощного бульона
110 г консервированных помидоров черри
110 г капусты, тонко нашинкованной
1/2 ч л паприки
1/2 ч л орегано (душицы)

для украшения:

1 ст л петрушки, порезанной

1. Обжарить лук и чеснок в масле 3-4 минуты до мягкости.
2. Добавить все остальный ингредиенты и тушить 8-10 минут.
3. Перелить в тарелку и посыпать петрушкой.

Голландский соус

2 ст л винного уксуса
1 1/2 ч л мелко порезанной луковицы
4-6 горошков черного перца
1-2 ст л воды
3 яичных желтка
225 гр сливочного масла
свежие травы
свежий лимонный сок

Соединить уксус, порезанную луковицу и раздавленные горошки черного перца в маленькой кастрюльке и довести до кипения. Добавить холодную воду и пропустить через сито.

Добавить яичные желтки, перелить смесь в миску, стоящую над кастрюлей с медленно кипящей водой, и постоянно взбивать, пока соус не загустеет. Растопить масло (оно должно быть теплым, но не горячим). Постоянно взбивая, добавить масло в соус, по одной капле. Приправить по вкусу мелко порезанными травами и лимонным соком. Если соус слишком густой, разбавить его водой.

Особенно хорош с китайским фондю, со всеми рыбными фондю и фондю с морепродуктами; с Фондю со спаржей и артишоками.

Вариации: Соус mousseline (также как и оригинальный соус chantilly) делается на основе голландского. Для его приготовления нужно добавить в 2 чашки голландского соуса 4 ст л взбитых сливок с горкой.

Вход на сайт

Говядина отварная

Похожие рецепты

Китайская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Суп из капусты и помидоров

Голландский соус