• 400 г нарезанной свинины,
• 1-2 луковицы,
• 2-3 болгарских перца (возьмите разного цвета),
• 2-3 ст. ложки масла,
• 1 ст. ложка картофельного крахмала с 2 ст. ложками воды,
• 2 ст. ложки сметаны и немного молока,
• соль и перец.

Очистите и нарежьте лук, очистите перец от семян и нарежьте на тонкие дольки. Положите мясо и лук вместе с маслом в посудину и хорошо перемешайте. Накройте и готовьте 10 минут . Добавьте нарезанный перец, перемешайте, накройте и продолжайте готовить 8-10 минут. Убавьте мощность, если жаркое сильно кипит. Размешайте крахмал в воде и облейте мясо, закройте и готовьте 2 минуты .
Разбавьте сметану молоком, перемешайте с жарким, накройте и доведите до готовности за 10 минут перед подачей на стол.

• баранина 150
• сало (шпик) 50
• молоко 150
• уксус (9%) 100
• соус томатный 200
• лавр
• перец острый и черный,
• майоран
• тимьян
• соль

 

Мякоть задней ноги нарезают кусочками, как на шашлык. Кладут мясо в глиняную посуду, добавляют майоран и тимьян, мелко нарезанный острый перец и лавр. Заливают мясо смесью молока и уксуса и выдерживают на холоде 2 дня. После этого мясо вынимают и тушат. Затем каждый кусочек мяса заворачивают в тонкий ломтик сала (шпик), нанизывают кусочки на вертел, обжаривают на решетке и подают с томатным соусом, заправленным большим количеством черного перца.