Курица по-сычуаньски

Для соуса на 4 порции:

Зеленый лук 40 г
Душистый перец 20 г
Соевый соус 20 г
Кунжутное масло 20 г
Рисовая водка 40 г
Сахар 20 г

Вареную курицу разрезать на 4 части (два филе и две ножки), отделить мякоть от костей и нарезать брусочками. Спинку и тазовую часть нарубить на мелкие кусочки. Для приготовления соуса нашинковать зеленый лук, после чего нарубить ножом вместе с душистым перцем. Положить смесь в кастрюлю, влить соевый соус, кунжутное масло, добавить рисовую водку, хорошо размешать. При подаче в центр тарелки положить мелкие кусочки курицы, сверху уложить мясо, нарезанное в виде брусочков, полить приготовленным соусом. Отдельно подать соевый соус.

рецепт Курица по-сычуаньски прислал шеф-повар Lina

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Это не курица по сычуаньски, это фигня какая-то! А обжарка имбиря вместе с локом парей?! Без этого вкус сычуаньской кухни невозможен! Какая водка?! Необходимо лишь сухое вино!
{Написать ответ}

Китайская кухня

Еще Китайская кухня:
<12 3 4 5 6 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Очистить яблоко от кожуры. Нарезать небольшими ломтиками. Смешать мед с корицей и нагреть в микроволновой печи в течение не более 10 секунд на максимальной мощности. Дать меду остыть. Натереть на крупную терку морковь. Перемешать яблоки, морковь и мед. Подавать немедленно. Походит в качестве завтрака, третьего блюда, закуски к водке.

Варианты:
1. С имбирем (добавить имбирь в мед вместе с корицей)
2. С чесноком (также в мед его)
3. Со взбитыми сливками (выложить взбитые сливки горкой в центр блюда с салатом. Ни в коем случае не перемешивать салат со взбитыми сливками. Обмакивать дольки в сливки при еде.)

Фаршированная утка под соусом периго.

утка весом 1,5 кг (без костей)
500 г фуа-гра
300 г телячьего фарша
300 г свиного фарша
3 яйца
1 луковица
1 пучок тимьяна
растительное масло
230 г лука-шалота
250 г брюссельской капусты
300 г козлобородника

для соуса “Периго”:

200 г белых грибов
50 г сливочного масла
250 мл говяжьего бульона
50 мл красного вина

Соединить телячий и свиной фарш, яйца, рубленый лук и тимьян. Шалот зачистить, капусту разобрать. Нафаршировать утку приготовленным фаршем и фуа-гра, выложить ее на поднос, приправить, полить маслом и выпекать 1 час при 175 градусах. За 40 минут до окончания выложить овощи на поднос вокруг утки. Для соуса грибы нашинковать и обжарить. Бульон подогреть и, медленно взбивая, довести до кипения. Добавить грибы, потомить соус 10 минут, все время помешивая. Приправить. Влить вино и немного выпарить. Вынуть утку из духовки, дать ей отстояться, нарезать, разогреть соус и подать.

Вход на сайт

Курица по-сычуаньски

Похожие рецепты

Комментарии

Китайская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Салат милая

Фаршированная утка под соусом периго.