На 8—10 порций:

• мука (для посыпки сковороды),
• 4 яйца (отделить желтки от белков),
• 1/2 стакана сахара,
• 3/4 стакана измельченого изюма,
• 1/4 стакана муки для пирога,
• 115 г тертого вареного миндаля (3/4 стакана),
• 115 г полусладкого тертого шоколада,
• 6 ст. ложек свежевыжатого апельсинового сока,
• 2 ст. ложки бренди (коньяка),
• 1 ст. ложка тертой апельсиновой цедры,
• щепотка соли 
• шоколад

1. Разогреть духовку до 180°С. Намазать маслом сковороду и слегка присыпать мукой. Взбить миксером желтки и 1/4 стакана сахара до легкого загустения.

 

2. Перемешать изюм и 1/4 стакана муки. Помешивая желтки с сахаром, постепенно добавить в них изюм с мукой, миндаль, тертый шоколад, сок, бренди и 1 ст. ложку апельсиновой цедры.

3. Взбить белки с солью до загустения, постепенно добавлять оставшиеся 1/4 стакана сахара и взбивать, пока масса не станет густой, но твердой. Осторожно смешать с желтковой массой.

4. Выложить все в подготовленную сковороду. Выпекать 55—60 минут. Готовность можно проверить, воткнув в тесто щуп. Если тесто не прилипает — пирог готов. Остудить пирог, не вынимая из формы. Украсить пирог цедрой и тертым шоколадом.

• готовые пельмени 1 упаковка
• лук 1-2 шт
• колбаса 100 г
• сосиски 100 г
• сало копченое 100 г
• грибы 100 г
• сметана
• сыр

Обжарить лук с небольшим количеством разных копченостей - колбаски, сосиски, можно даже копченого сала до хруста, но это на любителя весьма, добавить грибов. Пельмени отварить до полуготовности. Выгрузить в горшочек слой зажарки, ложку сметаны, пельмени и сверху - снова зажарку. Посыпать сырком и поместить в духовку.

Второе - то же самое, но с картошкой. для скорости я ее предварительно отвариваю.