• 500-750 г телячьего гуляша,
• 3 ст. л. раститительного масла,
• 2 средние луковицы,
• 1/2 л бульона (из кубиков),
• соль,
• перец,
• кусочек коричной палочки длиной 2-3 см,
• 1 щепотка мускатного ореха,
• 500 г очищенного ревеня,
• 2 ч.л. крахмала,
• специи,
• 1 щепотка сахара.

Кубики телятины обжарить на сильном огне на растит. масле до образования коричневой корочки. 1 луковицу нарезать маленькими кубиками, другую разрезать пополам , затем нарезать кольцами, обжарить вместе с мясом в теч.2-3 мин. Налить горячий бульон, все вместе со специями потушить в закрытой кастрюле на умеренном огне в теч. 45 мин.. Ревень нарезать кусочками длиной 1-2 см, добавить к мясу, потушить в теч. 8 мин. В рагу при желании добавить бульон, загустить крахмалом и обильно приправить специями.
К столу подавать с отварным рассыпчатым рисом.

• поленика
• сахар 

Перебранные ягоды уложить в дуршлаг, трижды погрузить в ведро с водой, дать стечь, очистить от чашелистиков и прочей примеси, пересыпать сахарным песком (из расчета 200 г сахара на 1 кг ягод),
поставить в холодное место на шесть-восемь часов; после того как ягоды выделят сок, его фильтруют через марлю и затем отжимают. Собранный сок сливают в стеклянный кувшин и охлаждают.
Рекомендуем подать напиток с молоком или сливками.