На 4 порции:

• 700 г мелких цуккини
• 70 г сыра рокфор
• 180 г пшеничной муки
• 3 яйца
• соль
• черный молотый перец
• растительное или топленое масло для жарки
• 3 шт. Кольраби
• 6 морковок
• 3 ст. л. сливочного масла
• мускатный орех
• 1 пучок петрушки.

Цуккини натереть на крупной терке. Сыр размять вилкой.
Смешать цуккини и сыр с мукой и яйцами. Приправить солью и перцем. Столовой ложкой брать тесто с горкой и лепить из него небольшие шарики. Слегка расплющить и жарить оладьи в горячем масле по 4 мин с одной и по 3 мин с другой стороны. С кольраби и моркови снять кожуру и нарезать соломкой. Постоянно помешивая,
обжарить в горячем сливочном масле. Посыпать солью, перцем и мускатным орехом. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 7 мин. Петрушку помыть, отряхнуть от воды и мелко порубить.
Посыпать ею овощи. Блюдо подавать вместе с лепешками из цуккини.

• Мука 75 г, 
• дрожжи 
• и соль по 1 г,
• сахар - 5 г, 
• комбижир животный - 15 г. 

Приготовить кислое тесто (мука 75 г, дрожжи и соль по 1 г, сахар - 5 г, комбижир животный - 15 г). Раскатать из него колбаски, нарезать на кусочки (по 15 г), закатать шарики и жарить в жире.