• 1 стакан ржаной обдирной муки
• 1 большая морковь
• вода
• соль
• растительное масло

Морковь очищаем и трем на мелкой терке.
Берем глубокую посуду, помещаем в нее тертую морковь и наливаем холодной воды (приблизительно 1 стакан), чтобы она покрыла ее.
Добавляем столовую ложку растительного масла, щепотку соли, стакан ржаной обдирной муки.
Все тщательно перемешиваем. Масса должна получиться средней густоты.
На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем полученную смесь, используя столовую ложку.
Жарим до готовности.

• 350 г тыквы
• 1 красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. сливочного масла с травами
• паприка
• 200 мл белого вина
• 1/2 пучка эстрагона
• 3 ст. л. сметаны
• 700 г свиного филе
• 3 ст. л. топленого масла

 

Тыкву и репчатый лук очистить и нарезать соответственно кубиками и кольцами. Чеснок очистить и пропустить через пресс. В разогретом сливочном масле потушить лук, тыкву и чеснок. Посолить, поперчить и приправить паприкой. Влить белое вино и варить около 3 мин на среднем огне. Эстрагон ополоснуть водой, листики ощипать и мелко порубить. Вместе со сметаной добавить к овощам. Перемешать и дать им слегка увариться. Свиное филе ополоснуть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать ломтиками. Жарить в топленом масле по 3 минуты с каждой стороны, затем посолить и поперчить. Разложить по тарелкам вместе с тушеной тыквой. Украсить, по желанию, листочками петрушки.