Харчо из курицы с орехами

  • 1 курица
  • 4 луковицы
  • 1,5 cm. ложки муки
  • 0,5 стакана ткемали (или 500 г помидоров)
  • 1 стакан очищенных грецких орехов
  • 4—5 зубков чеснока
  • 1 ч. ложка хмели-сунели,
  • 1 ч. ложка толченых семян кинзы
  • 2 cm. ложки зелени кинзы
  • черный и душистый перец
  • лавровый лист
  • соль.

Предварительно подготовленную и промытую куриную тушку нарезать небольшими кусочками, залить 2—2,5 л холодной воды и варить до полуготовности мяса. В отдельной кастрюле потушить мелко нарезанный лук с жиром, снятым с бульона, добавить куски курицы, вынутые из бульона, и тушить, периодически помешивая, еще 15 минут, затем всыпать пшеничную или кукурузную муку, через 5 минут влить куриный бульон, поварить 10—15 минут, после чего положить сваренные и протертые через сито ткемали или помидоры, дать закипеть и заправить разведенными в бульоне толчеными грецкими орехами, чесноком, лавровым листом, хмели-сунели, солью, зеленью кинзы.

рецепт Харчо из курицы с орехами прислал шеф-повар Светлана Нагайко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Рыба под шубой по новому

  • картофель 5 шт.
  • селедка соленая или филе соленой сельди 2 шт. или 500 гр.
  • морковь 2-3 шт.
  • яйцо 3 шт.
  • икра красная 1-2 банки
  • майонез по вкусу


Если используете целую селедку, то её необходимо превратить в филе.
1. Подготовить продукты для салата

Сельдь под шубой:
Картофель и морковь хорошо промыть под проточной водой и сварить в мундире, каждый вид овощей варить в отдельной кастрюле.
2. Майонез для салата вынуть из холодильника за два-три часа, чтобы он согрелся и стал жиже. Тогда не потребуется сильно втирать его в слои салата. Можно даже слегка разбавить его рафинированным растительным маслом.
3. Картошку, морковь поотдельности натереть на крупной терке или очень-очень мелко порезать ножом (можно тереть сразу слоями в салатницу). Лук, вареные яйца и укроп порезать очень мелко. Селедку порезать крупнее, примерно сантиметровыми кусочками.
4. Порезанный лук положить в сито и обдать крутым кипятком, чтобы снять горечь и сделать его мягче.
5. Салат выкладывается слоями сразу в той емкости, в которой Сельдь под шубой будет подаваться на стол. Дно посуды, куда будут выкладываться слои селедки под шубой, смазать растительным маслом.
6. Очередность слоев салата Селедка под шубой с яйцом следующая:
картошка,
морковка,
селедка,
укроп,
лук,
яйцо,
опять картошка,икра.
или
картошка,
селедка,
укроп,
лук,
яйцо,
морковка,икра.
Каждый слой смазываем майонезом. Сверху полностью покрываем салат икрой.
Подержать готовый салат Селедку под шубой при комнатной температуре пару часов, чтобы майонез мог впитаться в слои салата, затем убрать в холодильник часов на 12.



Персики под соусом из смородины

На четыре персоны:
  • 4 очень спелых персика (или банка персиков в сиропе),
  • 1/2 необработанного лимона,
  • 50 г сахара,
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • 1 пакетик замороженного смородинового сиропа,
  • 2 кисточки смородины.


Подготовка и приготовление: 8 минут
1. В кастрюле перемешайте 250 г воды с сахаром и ванильным сахаром. Доведите до кипения, чтобы образовался сироп. (Если вы используете персики в банке, хорошо отцедите фрукты, а сок вскипятите без сахара.)
2. Окуните персики в кипящую воду, очистите их, разрежьте пополам, выньте косточки и натрите лимоном.
3. Положите персики в сироп. Закройте и проварите в течение 4-5 минут, переверните их в сиропе 2 раза. Дайте стечь жидкости и оставьте охлаждаться.
4. Пакет с мороженой смородиной опустите в кипящую воду, чтоб смородина разморозилась. Отделите ягоды.
5. Разложите половинки персиков в чашечки, полейте их смородиновым сиропом и украсьте ягодами.