На 4 порции:

• 4 толстых куска хлеба
• 2 больших помидора
• 2 банки (по 120 г) сардин в масле
• 1/2 лимона
• петрушка

1. Разогреть гриль. Поджарить 4 толстых куска хлеба из непросеянной муки с обеих сторон.
2. Тем временем порезать 2 больших помидора и слить 2 банки сардин в масле.
3. Разделить помидоры и сардины по кускам тоста, выдавить сверху сок 1/2 лимона, поставить под гриль на 2-3 минуты подогреть. Порезать сверху немного петрушки и подавать.

Тесто:

• 750 г картофельное пюре
• 2 яйца
• 100 мл растопленного масла или маргарина
• 300 мл муки
• 1 ч л ложка сахара
• 1 ч л соли

Начинка:

• 100 мл клейкого, липкого риса
• 5 вареных яиц
  
• 180 г (1 пачка) сыра фета или брынзы
  
• пучок рубленной петрушки
  
• черный молотый перец
  
• кусочек сливочного масла

 

1. Смешать картофельное пюре с солью, сахаром, маслом и яйцом.
2. Просеять муку и замесить тесто. Поставить в холодильник.
3. Отварить рис. Положить в него кусочек масла. Перемешать.
4. Размять вилкой фету. Порубить яйца и все смешать вместе с петрушкой.
5. Разрезать тесто на 20 частей. Раскатать в кружки (10 см). Выложить начинку на одну половину. Накрыть другой и соединить края при помощи вилки
Выпекать при 250 С. до золотистого цвета (15 мин).
Вынуть из духовки и смазать пирожки растопленным маслом.