Мужужи (Холодный густой суп из субпродуктов)

  • Ноги, свиные уши, хвосты 230, 
  • лук репчатый 15, 
  • морковь 10, 
  • уксус винный 20, 
  • перец душистый 0, 5, 
  • лавровый лист, 
  • гвоздика, 
  • корица, 
  • чеснок 2, 
  • соль.

Разрезанные пополам свиные ножки с кожей (Трубчатые кости удалены), нарезанные уши и хвосты закладывают в кастрюлю, заливают водой и варят 30-40 мин. Затем мясные продукты перекладывают в другую посуду, заливают процеженным бульоном и, добавив коренья, лук, специи, соль, варят до готовности.
Подают в холодном виде (Бульон желеобразный).

рецепт Мужужи (Холодный густой суп из субпродуктов) прислал шеф-повар Лариса


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Андрей 04.06.2010
Мужужи - это не первое блюдо, а холодная закуска и подаётся без бульона. Уши и хвосты в этом блюде отсутствуют.
Очень хорошо походит к водке.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт кутузов

  • 1 яйцо,
  • 2 стол. ложки меда,
  • 200 гр. сливочного масла,
  • 1 1/4 стакана сахара
  • 300 гр. густой сметаны,
  • 2 стакана муки,
  • 15 штук очищенных грецких орехов,
  • 1 чайн. ложка соды
  • уксус.


Выпечка коржей: 100 гр. мягкого сливочного масла растереть с двумя ложками меда, отдельно взбить 1 белок, добавить и взбить 1 желток, добавить и взбить 3/4 стакана сахара, все это соединить, добавить 2 стакана муки, 1 чайн. ложку соды погасить уксусом, вымесить тесто ( оно не должно прилипать к рукам ). Разделить тесто на 3 части, коржи выпекать 6-7 минут при темп. 100-120 градусов, равномерно распределив тесто для каждого коржа в смазанной маслом плоской цилиндрической форме.

Крем: 100 гр. сливочного масла растереть с 1/2 стакана сахара, добавить сметану и взбить миксером. Орехи измельчить, половину всыпать в крем, которым смазать коржи и весь торт со всех сторон, сверху украсить торт оставшимися орехами.”

От себя хочу добавить, что крем я делала не со сметаной, а со сгущенкой.



Десертный коктейль `Оксана`

  • Водка 20 мл
  • Ликер вишневый 30 мл
  • Ликер `шартрез` 30 мл
  • Вишни свежие или консервированные
  • Лед

 



Приготовить и подать, как коктейль `Волна`, бокал украсить сахарной корочкой.